Château de Brissac (Le Jardin aux Sources)

Une superbe découverte... accueil chaleureux et très professionnel, un cadre romantique (nous avons profité de l'hébergement dans le rempart du château), un Spa bien agréable et un excellent repas, une explosion de saveurs subtiles, de délicieuses surprises, une présentation soignée, un service attentionné... tout était parfait...merci au chef Jérôme Billod-Morel, à son fils et à toute son équipe pour cette parenthèse enchantée... Nous reviendrons découvrir la future installation au château !

Nous avons eu le plaisir de découvrir votre établissement. Le repas à été une véritable découverte. Une cuisine pleine de surprises accompagnée d'un service attentionné et chaleureux. Nous avons également apprécié notre chambre pleine de charme. Merci pour ce joli moment et bravo à toute l'équipe.

J'ai beaucoup aimé le cadre : le jardin que je trouve apaisant, dans la véranda ouverte ou climatisée un mur avec une peinture coloré égaye le lieu. J'ai trouvé le personnel très professionnel.Selon moi ils trouvent le Juste équilibre entre l'attention portée aux clients comme dans un restaurant étoilé ou gastronomique tout en restant très accessibles et chaleureux ce qui m'a mise à l'aise.En fin de service le chef Billod-Morel est personnellement venu à chaque table demander comment le repas c'était passé. Je l'ai trouvé très accessible et généreux dans la façon de parler de sa démarche et des méthodes utilisées.J'ai beaucoup aimé les plats au dressage élégant, aux goûts subtils même ceux adaptés sans gluten sans lactose. J'ai passé un excellent moment pour ce service en 5 plats au tarif abordable pour cette qualité. Je recommande vivement ce restaurant.

Une parenthèse enchantée ! ​Quelle merveilleuse découverte que Le Jardin aux Sources à Brissac ! Venus grâce à une Smartbox, ma compagne et moi avons été transportés par ce lieu magnifique et chaleureux. Dès notre arrivée, nous avons été séduits par la beauté du cadre, mais c'est surtout la table qui nous a conquis. Chaque plat témoigne d'une recherche rare et d'un amour évident pour les produits de qualité. ​L'accueil a été tout aussi remarquable. Notre serveur, d'une amabilité rare, a été aux petits soins tout au long du repas. Passionné et hautement qualifié, il a su nous conter l'histoire et la provenance de chaque ingrédient dans notre assiette, transformant le dîner en un véritable moment d'échange et de partage. Un pur moment de plaisir en amoureux que je recommande sans l'ombre d'une hésitation. Les photos parlent d'elles-mêmes

Subjugué dès notre arrivée par le cadre à la décoration raffinée et au mobilier somptueux, notre expérience a été incroyable du début à la fin. La dégustation en 5 plats nous a permis de découvrir de magnifiques saveurs, toutes différentes et inédites, à la présentation sans fausse note. Félicitations au chef pour ces associations renversantes, nous avons apprécié tous nos plats. Bravo également au service qui a été impeccable du début à la fin.

Repas raffiné dans un cadre élégant.le service est impeccable sans être guindé. Les accords mets-vins sont sans fausse note. Tout est harmonieux du début à la fin. Nous avons passé une merveilleuse soirée et apprécié l'échange avec le chef à la fin du repas. Bravo !

Un excellent repas. Un voyage au cœur des saveurs. Un repas raffiné. Un accueil irréprochable. Un service avec surprise et explication claire et passionnée des plats. Une magnifique découverte. Que du bonheur. Un grand MERCI au chef Mr Jérôme Billaud Morel et toute son équipe.

Une belle découverte, nous avions une box. Repas en 4 temps avec accords des vins. Repas surprise, des saveurs exceptionnelles. Le menu est identique aux autres clients. Le cadre est cosy, les serveurs agréables. Le dessert est servi par le chef fait de mignardises.

Après 5 ou 6 déjeuners dans ce restaurant entre 2023 et 2026, nous y sommes retournés pour le déjeuner le 1er mars 2026. Comme toujours nous avons été très satisfaits. Personnel et service irréprochables. Très bonne cuisine. A recommander sans aucun problème.

J'ai adoré. D'abord venue via une offre Internet, nous avons été tellement satisfaits par la qualité de la nourriture et l'amabilité du personnel, ainsi que le concept, que nous y sommes retournés plus d'une fois et l'avons fait découvrir à nos proches qui ont adorés aussi. Ce fut également un plaisir d'échanger un instant avec le chef cuisinier, et je pense que ce restaurant est l'un des seuls qui sera irremplaçable pour moi s'il ferme.