Restaurant Sensible

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 90–100 € par personne

Une expérience hors du commun. Un menu surprise 100% végétal tout au long duquel vous devinez les ingrédients avec réponses à la fin de chaque assiette. Nous avons pris un menu en 6 temps ainsi que l’accord mets et boissons non alcoolisées en 5 boissons. Tout était parfait 🤩🌟 les saveurs sont exceptionnelles et se marient très bien entres elles. J’étais déjà venue il y a un an et l’expérience est toujours aussi chouette, le personnel adorable (très disponible pour faire le bon cadeau) et l’ambiance du lieu chaleureuse. Je reviendrai avec plaisir ☺️

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 50–60 € par personne

Superbe expérience en 4 plats avec le choix de découvrir les ingrédients. De belles associations et découvertes, de la fraîcheur et de la légèreté. Très bien accompagné par le service en salle. Bravo Mesdames, nous avons hâte de revenir

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 70–80 € par personne

Le personnel de Sensible est aligné dans ses valeurs : tout est fait maison, même une partie de la vaisselle et les photos le long de la rampe d’escalier affichent tous les producteurs, partenaires, l’équipe technique et culinaire, bref rendent hommage aux participants de cette belle aventure. Les plats sont un régal visuellement et gustativement et l’ambiance tamisée fait plutôt gastronomique. J’ai apprécié que l’on propose de nous présenter les ingrédients de chaque plat soit avant soit après leur dégustation (pour ma part j’étais trop curieuse de le savoir, mais c’est aussi un bon défi d’essayer de deviner, quoique difficile car les combinaisons sont surprenantes! En somme, un travail de dingue pour une expérience aux cinq étoiles amplement méritées ! 👏🏻

Cuisine 2/5 · Service 5/5 · Ambiance 3/5 · Prix payé : 50–60 € par personne

Après une première expérience un peu décevante il y a quelques années sur laquelle nous n’avons pas voulu rester, nous avons retenté ce restaurant. Les plats sont esthétiques et bien présentés. Nous sommes venus un midi et avons voulu prendre le menu surprise qui était en fait le menu de la carte. Nous avons donc payé 15€ de plus pour un plat « surprise » que nous n’aurions pas choisi si nous avions été informés qu’il s’agissait simplement de celui de la carte. Lorsque nous en avons fait la remarque lors du règlement, il nous a été répondu que ce n'était "pas grave" et nous n'avons donc pas cherché à développer ce qui nous avait déplu. L’entrée présentait un mélange de saveur et de texture très réussi. Pour le reste, les plats manquaient de contraste, de quantité et de surprise (saveurs et textures homogènes). Le dessert ne rendait pas hommage aux fruits de saison et aux possibilités qu’offre le tout végétal en la matière. L’ambiance est sombre et froide (peu de luminosité, mur et plafonds noirs) et les WC ne sont pas à la hauteur du standing du restaurant. Nous saluons l’objectif, les valeurs et l’esprit du restaurant mais ne reviendrons pas.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 30–40 € par personne

Restaurant d’exception! J’ai adoré le concept d’un met/ une fiole. C’est un défilé d’associations surprenantes et délicieuses. La cuisine est raffinée, et pour moi qui fait toujours honneur au pain, ici il est homemade et très réussi. J’espère pouvoir revenir à chaque saison pour découvrir les nouvelles recettes. Cela me donne d’ailleurs très envie de tester les menus surprises en 4 ou 6 mets et de deviner les saveurs. L’accueil est très appréciable, le service est délicat. La façon d’expliquer chaque plat est élégante. Je suis totalement séduite. S’il y’avait une amélioration à suggérer je regrette que le plat principale soit en si petite quantité, égale à l’entrée. J’imagine que prendre uniquement entrée + plat ou plat + dessert soit très très insuffisant car je suis diététicienne et je suis restée sur ma faim suite à entrée + plat + dessert… dommage il manque de glucides/légumineuses pour l’énergie mais bravo pour le cocktail de vitamines

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5

Un bistronomique vegan, une merveilleuse expérience et découverte Un acceuil chaleureux et convivial. Réserver a la dernière minute on m'a quand même accepté. Ami vegan une expérience incontournable sur Montpellier

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5

Parfait. Nous avons pris le menu en 4 assiettes avec accords mets et vins. La cuisine est délicieuse, avec des produits locaux et de saison, sublimés par des associations inédites. Nous avons beaucoup apprécié de découvrir les ingrédients de nos plats après la dégustation. C’etait une tres bonne experience dans un cadre élégant en plein centre de montpellier. Nous espérons revenir bientôt.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5

Une très belle cuisine, maîtrisée à la perfection. Surprenante à chaque bouchée et au déroulement logique impeccable tout au long du menu. Toutes mes félicitations pour cette cuisine où le végétal est sublimé avec intelligence et sensibilité. Très belle continuation, Thomas,

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5

Sensible ... Un cadre élégant et cocooning, un accueil chaleureux, et une expérience gustative (et visuelle) incroyable ! Tout y est. En tant que végétarienne, j'ai pu apprécié la finesse et l'originalité de cette cuisine offrant des saveurs inattendues. Tout est délicieux et raffiné. Jusque dans les accords mets et boissons. Quand aux amateurs de viande qui s'attendaient à aller manger un steak en sortant, ils ont trouvé le repas savoureux et copieux. Ils ne pensaient pas être aussi agréablement surpris. Le restaurant Sensible a su les convaincre que la cuisine végétarienne, lorsqu'elle est bien exécutée, peut être excellente.

Cuisine 4/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 70–80 € par personne

Nous avons découvert ce restaurant dans les petites rue de Montpellier et je crois que c’est une véritable chance. Nous y avons découvert un accueil sympathique, chaleureux pour nous faire partager un voyage en six plats mets et vins végan et dieu sait que je ne le suis absolument pas ! Nous avons été enchantés, étonnés, ravis et plus encore ! Nous avons voyagé et nous nous sommes laissés emportés par les explications, la passion que nous a transmise les hôtes des lieux (deux cousines). Les mets étaient excellents et raffinés, les vins accompagnants les plats étaient subtiles et en accord parfait. Merci pour cette expérience magnifique que je recommande chaudement.