Mosuke par Mory Sacko

Nous avons dîné au restaurant de Mory Sackonce soir. Certainement un des meilleurs étoilés testés sur ces dernières années. Les goûts sont francs, puissants, étonnants...mais toujours maîtrisés. Salle très sympa. Service impeccable contrairement à ce que j'ai pu lire par ailleurs. Les serveurs ont même un dress code ;-). Je comprends mieux l'attente pour réserver une table. Le prix du menu n'est pas donné mais l'expérience vaut vraiment le coup !

Cuisine 4/5 · Service 3/5 · Ambiance 4/5

La créativité est de mise ; les saveurs sont assumées, surprenantes et spéciales. Nous avons adoré les amuses bouches et les desserts qui étaient goûtus, frais, et très bien équilibrés. Malheureusement la grande plupart des entrées et plats étaient trop salés à notre goût, certains éléments un peu trop lourds et manquant de fraîcheur. Le dernier plat, celui au bœuf beurre de karaté était cependant délicieux. Le service est OK mais pourrait être plus chaleureux et précis (des sauces versées à côté ou dépassant de l’assiette) - ce sont des détails mais s’agissant d’un restaurant 1* Michelin, ces détails font la différence. Le chef Mory Sacko était quant à lui extrêmement sympathique et souriant, c’était très agréable.

Cuisine 4/5 · Service 4/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : + de 100 € par personne

Une combinaison de goût surprenant et improbable, la cuisine du Mosuke nous amène voyager dans le monde. Qu’on aime ou n’aime pas il faut y goûter au moins une fois. Par contre plusieurs plats sont trop salés, peut-être à cause de la présence des algues dans les ingrédients. Nous avons épuisé 4 bouteilles d’eau pendant le repas (à 3), ce qui est un record.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5

Dans un cadre raffiné et soigneusement mis en scène, le service — élégant, attentionné et presque théâtral — nous transporte entre influences japonaises, françaises et africaines avec une maîtrise remarquable. Du premier amuse-bouche jusqu’au dessert, les plats s’enchaînent comme un véritable voyage sensoriel. Chaque création surprend par son équilibre, son audace et la précision de ses saveurs. Chaque bouchée révèle une explosion gustative unique, sublimée par des explications passionnées et minutieuses de toute l’équipe. Une cuisine inventive, poétique et parfaitement exécutée, qui fait rêver les papilles du début à la fin. Une soirée mémorable, magique et immersive.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : + de 100 € par personne

Un excellent moment à Mosuke. Nous avons adoré notre expérience, tant dans le service que dans la cuisine : quantité et qualité au rendez-vous. Nous recommandons vivement le restaurant de Monsieur Sacko. Merci à lui et à toute son équipe.

Cuisine 4/5 · Service 4/5 · Ambiance 5/5

Ensemble légèrement mitigé ... Pour le côté positif, la cuisine est très soignée, travaillée et on initie un véritable voyage de saveurs! Les équipes sont aux petits soins et très aimables! Malheureusement plusieurs points viennent contraster notre expérience : - déjà notre table était placée à moitié sous un escalier du coup j'étais en partie gêné pendant le repas - certains plats sont très épicés .. et quelques fois trop, jusqu'à masqué le goût des autres ingrédients - on nous invite à consommé des boissons sans jamais nous indiquer de prix. C'est peut être le cas dans tout les étoilés mais je ne trouve pas ça correct. Tout en étant raisonnable, pour deux apéritifs dont un soft, deux bouteilles d'eau et un café cela est revenu à 70€. Je trouve ça dommage vu le prix initial du menu Nous avons quand même passé un agréable moment. Les équipes en salle comme en cuisine sont à l'image de M. Sacko ; humble et professionnel.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5

Mory Sako a su faire voyager nos papilles comme jamais ! Il jongle avec les épices et tout est parfaitement dosé et gustativement excellent ! Des goûts surprenant à chaque nouveau plat, on en redemande ! D' ailleurs, quelle merveilleuse idée que ce petit cadeau de départ avec ce gâteau aux épices, fait par le chef, que vous dégusterez certainement le lendemain, vous retrouverez alors tout ce qui vous a emmervellé la veille ! Incroyable ! Merci beaucoup pour ces moments.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 100 € et plus par personne

Déjeuner chez Mosuke, c’est bien plus qu’un repas : c’est un voyage culinaire d’une rare cohérence, à la croisée de la gastronomie française, des racines africaines et de la précision japonaise. Le menu déjeuner en 15 services est une démonstration magistrale de ce que peut être une cuisine identitaire, lisible et profondément gourmande, sans jamais tomber dans l’esbroufe. Dès les premières bouchées, le ton est donné : les goûts sont francs, nets, parfaitement maîtrisés. Chaque assiette va droit au but, avec une construction claire et une vraie intention. Il n’y a aucune fausse note, aucun effet gratuit. Tout est à sa place, pensé pour créer une progression fluide et intelligente tout au long du menu. Le mafé revisité mérite une mention spéciale. Véritable signature, il impressionne par son équilibre : une richesse aromatique profonde, une gourmandise assumée, mais toujours tenue par une précision technique remarquable. C’est puissant, élégant et mémorable — une assiette qui reste longtemps en tête. Les enchaînements sont subtils : textures, températures, sauces et assaisonnements dialoguent constamment. On retrouve la rigueur japonaise dans les cuissons et les bouillons, la générosité africaine dans les épices et les fonds, et l’héritage français dans les sauces, les jus et la structure globale du menu. Une cuisine de chef, mais jamais intimidante. Le chef Mory Sacko est fidèle à l’image que l’on perçoit de lui : accessible, passionné, sincère. Lorsqu’il parle de sa cuisine, on sent immédiatement que chaque plat raconte une histoire personnelle, assumée et maîtrisée. Cette authenticité se retrouve dans l’assiette, sans filtre. Un détail, en apparence anodin, illustre parfaitement l’état d’esprit de la maison. À notre arrivée, ma fille s’exclame spontanément : « Regarde, le chef est là ! » — une réaction d’autant plus forte venant d’une enfant de 12 ans, passionnée de cuisine, pour qui les chefs sont de véritables figures d’inspiration, au même titre que des footballeurs pour d’autres. À cet âge, l’expérience ne se limite pas à l’assiette : voir le chef, le savoir présent, fait partie intégrante du rêve. Et la déception est souvent encore plus vive que chez un adulte lorsque ces chefs très médiatisés, que l’on admire et qui font vibrer, sont absents de leur propre cuisine. La réponse du chef de rang est alors immédiate, simple et sans détour : « Si le chef n’est pas là, c’est que nous sommes fermés. » Une phrase forte, presque rassurante, qui résume parfaitement la philosophie de Mosuke : ici, le chef est aux commandes, engagé au quotidien, et cette présence se ressent profondément dans la justesse et la sincérité de chaque assiette. Le service est irréprochable : attentif sans être pesant, chaleureux, précis dans les explications et parfaitement synchronisé avec le rythme du menu. On se sent accompagné du début à la fin, ce qui rend l’expérience encore plus fluide et agréable. En résumé, le menu déjeuner 15 services de Mosuke est une expérience gastronomique complète, d’une grande maturité, qui prouve qu’il est possible de proposer une cuisine inventive, métissée et moderne sans jamais perdre le goût comme boussole principale. Une table incontournable, aussi enthousiasmante que profondément juste. À faire absolument, que l’on soit amateur de haute gastronomie ou simplement curieux de vivre un moment culinaire fort et singulier.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5

Oui oui oui oui oui ! Ça valait largement l’attente (près de 3 mois avant d’avoir une table). Un moment tout simplement mémorable, presque 4 heures à table sans jamais voir le temps passer. Véritable coup de cœur. 25 temps, aucun plat qui ne se ressemble, des goûts francs — vraiment francs — des partis pris assumés, et surtout une promesse tenue : tout ce qui est annoncé, on le ressent dans l’assiette. C’est précis, audacieux avec une belle identité et incroyablement maîtrisé. Et pour ne rien gâcher : une très belle salle, une équipe superbe, attentive et juste, et un chef en or. On attend la deuxième ⭐️.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5

Excellente cuisine qui nous fait voyager et découvrir avec générosité les différentes facettes de la cuisine du Chef Mory Sacko. L’atmosphère est agréable et le service très attentionné. Allez y les yeux fermés et laissez vous guider dans ce voyage gastronomique de haut vol !