L'Hysope

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : + de 100 € par personne

Un très bon moment plein de belles saveurs et de raffinement

Prix payé : + de 100 € par personne

Une magnifique expérience hors du temps ce samedi midi. Nous avions réservé le menu "voyage en 6 services" ... et nous avons voyagé. À chaque fois, des plats magnifiquement dressés et parfaitement mis en valeur dans des contenants semblant conçus sur mesure. Goûts recherchés, mariages de saveurs subtils et réussis, une vraie fête des papilles et du palais, comme on pouvait l'espérer dans ce type d'établissement. Ajoutons à cela un service pro, des présentations des plats comme autant de poèmes incitant déjà au voyage, et enfin une recommandation parfaite de vins de haut niveau, ce restaurant mérite à notre sens très largement son étoile 🌟, et fera partie de ceux qui nous aurons marqués dans notre parcours de vie culinaire.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5

Nous avons passé un excellent moment dans votre établissement. La cuisine est soigné et raffinée sans aucune fausse note. Le service est agréable et le personnel très compétent et chaleureux. Je recommande chaleureusement. Merci pour ce moment très agréable.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : + de 100 € par personne

Janvier 2026 Le restaurant est un peu caché dans un ruelle discrète. L'accueil et le service sont parfaits. Nous nous sommes laissés tenter par le menu dégustation à 135 euros....Une vraie réussite ! Une mise en bouche et 7 plats se succèdent offrant de vraies surprises et curiosités gustatives. Le chef parvient à marier les goûts et l'esthétique, réservant toujours une place aux plantes et fleurs. Nous avons découvert, au passage, la brède mafane et ses pouvoirs gustatifs. Le parcours propose un équilibre entre terre et mer, toujours original et unique. Bravo au chef pour les saveurs. Les apéritifs et le vin sont, en revanche, (trop) chers. Je recommande ce restaurant : une belle découverte.

Cuisine 4/5 · Service 3/5 · Ambiance 2/5 · Prix payé : + de 100 € par personne

Habitués des restaurants gastronomiques et étoilés, nous avons été déçus par l’ambiance générale qui règne dans cet établissement. Il manque une véritable âme, capable d’apporter chaleur et convivialité à l’expérience. Certes, le repas était de très bonne qualité, mais l’absence de sommelier est regrettable et constitue, selon nous, une lacune pour un restaurant étoilé. Par ailleurs, le chef ne se déplace pas en fin de service pour saluer les clients, ce qui est surprenant au regard de l’exigence et de la rigidité affichées, notamment concernant le respect strict des horaires.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 4/5 · Prix payé : 60–70 € par personne

Nous sommes allés début janvier un midi pour déjeuner en famille avec nos enfants. Malgré une petite incompréhension pour le menu enfant, l’équipe s’est adaptée et la profiterole en dessert a remporté les suffrages ! Le plat était assez complexe et riche en saveur mais très bon au final. Très beaux dressages. Service attentif et efficace. Bon rapport plaisir / prix le midi.

Cuisine 3/5 · Service 3/5 · Ambiance 3/5 · Prix payé : + de 100 € par personne

Lors de notre réservation par téléphone, on nous a demandé si nous avions des allergies, chose à laquelle nous avons répondu oui (aliment piquant et relevé). Lors de notre arrivée, on nous a redemandé et nous avons donc réexpliquer mes allergies. Tout au long du repas, aucune d'elle n'a été considérée. J'avais exactement les mêmes assiettes que mon conjoint. Ils n'ont retiré aucun des aliments auxquels j'étais allergique (alors à quoi bon demandé ?). Alors certes, j'avais les explications de chaque plat et on me disait "ça devrait être bon". Sauf que non ça ne l'était pas. Sur 8 plats, je n'en ai pas fini 4 !!!! À la fin, la maître d'hôtel et la chef de rang ne venaient même plus nous voir pour savoir comment le plat, c'était passé et l’ont nous envoyé la stagiaire... Et le pompon : nous avons mentionné vouloir une carafe d'eau et on nous a expliqué que c'était de l'eau microfiltrée, nous disons oui car pas le choix. Mais quelle surprise de voir à la fin du repas que c'était payant et que personne ne nous l'a mentionné. Pour vous dire à quel point les plats étés épicé et relevé, nous avons pris 4 carafes d'eau !!! Il serait nécessaire de préciser le prix au début !!! (Dans d'autre gastro, celle ci est gratuite !!) Nous sommes très déçus de notre expérience pour un restaurant si renommé. Deux menus dégustations à 135€, ça serait le minimum de prendre en compte les allergies du client.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 4/5

Rien à redire sur la cuisine les plats étaient délicieux!!!! Un vrai voyage. Et super service ! Quelques petits bémols : table ronde un peu grande pour 4 personnes, plusieurs sortes de pain et le petit beurre aux algues auraient été un gros plus. Un temps un peu plus long pour l'apero aurait été super, le repas s'est enchaîné un peu trop vite.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : + de 100 € par personne

L’art de sublimer les saveurs ✨✨✨ Quelle soirée ! Ici, chaque plat est une révélation, chaque assiette une émotion. La petite fleur de brède mafane, pétillante et inoubliable, restera longtemps gravée dans nos mémoires. Tout n’est que couleurs, parfums et justesse, jusqu’au dessert qui conclut ce voyage sans jamais faiblir. Vins et service en parfaite harmonie. Bravo au chef et à son équipe : vous ne cuisinez pas seulement des plats, vous créez des souvenirs.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 50–60 € par personne

Très bonne table avec un chef qui ne déborde pas d’imagination. Un service de qualité et toujours aux petits soins. Je recommande. Car si vous souhaitez de la découverte de l’amabilité et un bon moment en amoureux ou en famille , cet endroit vaut vraiment le détour. Je vous remercie pour ce moment .