L'Ambroisie

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 4/5

Une expérience culinaire, gustative et visuelle hors du commun. Le soin apporté en accompagnement des plats réhausse formidablement le gout. Forts des conseils avisés en salle, nous avons passé une soirée inoubliable avec une attention toute particulière de l'établissement en cette occasion spéciale du diner. La carte est adaptée à tous les (fins) palais. Avis personnel : Un fond musical délicat et discret aurait pu agrémenter davantage ce diner. Ce n'est toutefois pas la politique de l'établissement, ça n'enlève absolument rien à la qualité et l'expérience vécue. Merci aux équipes en salle et en cuisine.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : + de 100 € par personne

un expérience hors du temps avec une cuisine totalement aérienne et plus qu'excellente ! tout était parfait, le service, sans être trop guindé, l'ambiance feutrée et cosy, la discrétion des lieux... Que dire de la fameuse tarte au chocolat toujours à la carte, absolument exceptionnelle, sans parler des mini madeleines qui accompagnent (ou pas) le café : jamais nous n'en avions mangé d'aussi légères et aériennes !L'endroit était parfait pour fêter nos 42 ans de mariage :) Merci pour cette excellente soirée à toute l'équipe !

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5

Sublime déjeuner ce midi dans l'antre sacré, le nouveau chef Shintaro Awa a un très grand talent. Nous venions un rien anxieux après avoir fréquenté l'ambroisie depuis plus de 20 ans. Quelle belle passation de saveurs et talents après l'immense Bernard PACAUD! C'était aussi aujourd'hui le dernier jour du directeur de salle Pascal VETAUX qui tire sa révérence pour une retraite active, après 40 ans de loyaux services.Séquence émotion et bien bel hommage à l'excellence du service à la française; MERCI MONSIEUR PASCAL!

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5

2e fois que je visite ce restaurant. La première fois était en 2017. La service reste impeccable. Les personnels sont très accueillant, surtout la sommelière. Même si ce restaurant fonctionne à l’ancienne, mais la quantité de chaque assiette reste importante. La touche japonaise est facilement ressenti chez certains plats du chef.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5

Un vrai bonheur que ce merveilleux déjeuner auquel nous avons eu droit. Nous ne manquerons pas de le dire a l’ami qui nous a fait ce magnifique présent. Merci bien évidemment au Chef et a ceux qui l'accompagnent mais également a tout le personnel de salle sui nous a accompagne tout au long de ce repas avec sympathie et chaleur.´ Merci encore et bravo Jean et Muriel Guez

Cuisine 4/5 · Service 4/5 · Ambiance 5/5

Lieu unique. Découverte incroyable. Mais ce restaurant n'est pas au niveau d'un Michelin 3 étoiles pour le service et l'originalité des plats pour lesquels il n'y a pas l'effet "waouh" escompté. Les recommandations de la sommelière ont abouti à un choix judicieux pour accompagner les mets servis.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5

Une expérience absolument incroyable ! Nous étions 6 et avons été accueillis de façon exceptionnelle. Stéphane, Vincent et toute l’équipe sont formidables, aux petits soins du début à la fin. Les plats sont un vrai régal : gourmands, fins et remplis de belles découvertes culinaires. Le cadre est tout simplement magnifique. Un moment inoubliable, nous reviendrons sans hésiter !

Cuisine 5/5

Un dîner somptueux, un service irréprochable... avec un bémol de taille : le grand vin que nous avons commandé avait une saveur étrange. Nous l'estimions madérisé. La sommelière lui trouvait un "goût de kirch". Elle ne nous a pas pour autant proposé, comme elle l'aurait dû, de remplacer cette bouteille. Cela a quelque peu entaché notre expérience.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5

L’Ambroisie est une expérience qui m’a vraiment marquée. Le service est d’une grande finesse, attentif et soigné, avec une réelle prise en compte des régimes alimentaires spécifiques. On sent une volonté sincère de s’adapter au client, sans jamais dénaturer l’esprit de la maison. Côté cuisine, rien n’est banal. Chaque assiette est pensée dans le détail, avec des textures et saveurs pleines de reliefs qui s’accordent entre elles comme les notes d’une partition parfaitement maîtrisée. Tout s’emboîte avec justesse, sans fausse note, et l’on passe d’une bouchée à l’autre comme dans un voyage culinaire cohérent et harmonieux. C’est subtil, élégant, et terriblement juste. Le cadre, quant à lui, est d’une grande sérénité. L’ambiance est très calme, presque feutrée. Ce n’est sans doute pas le lieu idéal pour une conversation animée ou un dîner mouvementé, mais pour savourer pleinement le moment et se concentrer sur la gastronomie, c’est absolument parfait. On ressort rassasié, mais sans lourdeur. On a le sentiment d’avoir vraiment bien mangé, avec une légèreté rare qui témoigne de l’équilibre des plats. C’est tout simplement ce qu’on attend d’un trois étoiles : raffinement, précision et émotion.

Cuisine 4/5 · Service 2/5 · Ambiance 3/5

Une belle exécution dans les plats, mais pas de magie. Une entrée avec foie gras réussie mais loin de surprendre. A l'opposé, un dessert signature d'exception et des mignardises bienvenues Un service décevant, notamment le sommelier qui n'a pas identifié que le vin choisi n'allait pas avec le homard choisi. Le service a table était sans faute, mais sans chaleur et trop convenu, voire scolaire, sans savoir s'adapter à notre profil. En synthèse, un cadre d'exception dans un lieu rempli d'histoire, mais qui semble endormi sur ses trois lauriers.