Bistro S

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5

Nous avons passé une soirée absolument mémorable au Bistrot S pour l’anniversaire d’un ami, et je tenais à le partager. Dès l’arrivée, l’accueil donne le ton : chaleureux, attentionné, profondément humain. On se sent immédiatement les bienvenus, et le restaurateur prend le temps de nous expliquer sa démarche avec une passion communicative. On sent qu’il y a, derrière chaque assiette, un vrai souci du détail et une exigence sur la qualité des produits. Les plats sont à la hauteur : originaux, variés, et tous délicieux. On a eu le plaisir de goûter à une belle diversité de petites choses, chacune savoureuse et soignée. Le grand atout, c’est cet équilibre rare : on découvre énormément de saveurs, on se régale d’un bout à l’autre, et pourtant on ressort léger, sans cette lourdeur qu’on connaît parfois après un repas copieux. Un vrai régal dans l’ensemble, porté par une qualité de produits qui se ressent à chaque bouchée. Bravo et merci pour ce moment, on reviendra !

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 70–80 € par personne

Une superbe expérience culinaire au bistro S ! Une magnifique carte des vins avec des vins naturels et de très bon conseil du sommelier. Mention spécial également pour le champagne ! Le menu dégustation en cinq temps est parfaitement équilibré, avec de très bon produit. Le cadre est calme et intimiste. Le prix est tout à fait raisonnable. Je recommande les yeux fermés !

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 70–80 € par personne

Très bon restaurant avec un menu unique , de très bon produits et une belle cave à vin ! Second diner au Bistro S. Même impression de tranquillité que la première fois, peut-être le bois brut, le fer oxydé, la luminosité du lieu ou le bleu. Le patron nous présente en détail le menu dégustation; storytelling intéressant, les produits utilisés, pourquoi, comment… En cinq temps. Carte fournie en vins naturels. Nous avions été très agréablement surpris la dernière fois. Accompagné par l’expertise du sommelier, mon fiancé choisi une coupe de champagne nature qu’il décrit dorée, ample et long en bouche et dépourvu de l’acidité qu’on connaît. Je ne pourrais pas boire d’alcool ce soir, alors infusion verveine et pêche! On commence par un velouté Parmentier et émulsion de romarin, blanc sur beige. Apaisant, chaleureux. Viens ensuite un bouillon de champignon, seiche rôtie et épinards. C’est délicatement parfumé. Je n’aime pas la seiche mais là, c’est bon, tendre et croquant. Les plats commencent par une daurade de ligne délicate. La peau croustillante fait la différence: épaisse avec un goût profond, difficile à définir. Le risotto d’asperges et légumes verts est parfaitement cuit entre le croquant et le fondant. Le clou du spectacle c’est le carré de veau de lait. Avec ce plat on atteint les sommets, heureusement le restaurant est haut de plafond! Le gras et la purée de céleri, tous les deux caramélisés sont réellement addictifs. Juste un verre de ce vin rouge de grenache macérée en amphore, surprenant, sauvage, qui magnifie le tout avec ses tanins soyeux (dixit le fiancé !) Service très sympa et pro entre Antonio, pétillant et son collègue souriant et chaleureux. Au dessert, quenelle de chocolat noir. Cacao exceptionnel, sans amertume, sans sucre, bref pur, léger mais profond. Le crumble salé renforce le côté sauvage de la fève. Pour cette seconde visite, superbe impression générale. Les plats sont simples, généreux, concentrés sur le principal et le respect des produits choisis. La cuisine n’est pas «d’interprétation ou fusion ou à la mode » mais vraiment sapide et tranchante. Et tout cela pour un prix très raisonnable ! Au fait, le chef est Japonais. Merci à toute l’équipe.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : + de 100 € par personne

Soirée single d'un amateur. Le dîner m'inspire, j'ai une peine de cœur. Bistro S, rue Saint-Nicolas, entre Bastille et le marché d'Aligre. Établissement qu'on me recommande chaudement depuis quelque temps. L'expérience mérite effectivement un avis détaillé. Accueil chaleureux et professionnel d'Antonio dès la porte. On me met à l'aise sans en faire trop. Salle intimiste, bois, métal, bleu cobalt. Le service 5 temps qu'on me présente à l'oral avec force détails s'installe avec une tranquille assurance. Le tempo est posé, on prend son temps et on comprendra vite pourquoi. Je commande un sérieux Hermitage 2023 de chez Garon, à Ampuis 🍷 qui se révèle à la hauteur de mes attentes : finesse, rondeur, fleurs blanches et complexité. Le Meursault initialement commandé manque à l'appel ; Antonio rebondit avec finesse et carte des vins nature à la main. Les entrées sont sobrement dressées. Riche carpaccio ciselé de sériole à la fraîcheur irréprochable. Savoureuse huile d'olive. Onctuosité relevée d'un citron tranchant. Puis, d'étonnamment subtiles sardines rôties, croquant de citron jaune et farce d'épinard ou ail des ours ? Original. Clos Rougeard 2019, lui, est finalement disponible au plus grand bonheur de mes papilles ; exceptionnel sur ce millésime. Croquant, fin, profond ! En premier plat, seiche sculptée et saisie avec brio, servie sur un riz noir « al dente » à l'encre savoureuse et complexe. La signature de Shimpei Oie s'impose : précision, épure, concentration. Entre chaque plat, le rythme juste : on respire, on cause, on déguste. Selle d'agneau rôtie et purée de céleri-rave. Là aussi, chapeau bas. Gras crousti-fondant, arômes persistants et cuisson ultra précise. Jus de viande insondable. Du Mozart. Assortiment de fromages affinés sur Rougeard oxydé. Quenelle au chocolat noir sans sucre que le Cabernet Franc accompagne aussi vers les cimes. Chocolat léger, minéral, sauvage. Salle feutrée, service discret et attentif, jamais intrusif. Le genre de présence qui anticipe sans peser. On comprend pourquoi le Guide Michelin référence l'adresse. Table de haut niveau ? Une évidence. J'y retourne dès que possible. Bravo

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5

De passage sur Paris, je cherchais un bon restaurant. Cuisine française, bistronomique ou gastronomique, j'ai trouvé la pépite. Le Bistro S coche exactement toutes ces cases. Le cadre, déjà, donne le ton. On est sur quelque chose de simple et soigné à la fois, avec ces tables en bois brut et ce grand ficus au milieu de la salle qui apporte de la vie. C'est un vrai, et il est en bonne santé ! Rien de tape-à-l'œil. On comprend tout de suite que ce qui va compter, c'est l'assiette et l'échange. À ce titre Antonio est très accueillant, très avenant et très attentif à tous nos besoins. Chaque élément du menu est expliqué avec soin, de la façon dont les produits sont travaillés à leur provenance. Côté boissons, j'avais pris une citronnade Alain Milliat citron-passion, sans alcool, vraiment bonne, les jus et infusions sont pensés avec autant de soin que les vins. Concernant les plats, difficile de trouver les mots. Tout est fin, bon, relevé comme il faut. Ça change des plats travaillés mais insipides qu'on peut trouver partout ailleurs. 29€ le midi pour deux entrées et un plat travaillés à ce niveau, dans un cadre comme celui-là, et avec un service de cette qualité, c'est rare voire inexistant. On est clairement sur un restaurant qui mériterait une étoile. Si vous passez à Paris et que vous cherchez un BON restaurant gastronomique, arrêtez-vous, sans hésiter.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 30–40 € par personne

Un très bon restaurant français et gastronomique. Nous fêtions un anniversaire avec quelques amis et avons été accueillis de façon exceptionnelle par Antonio qui a été aux petits soins du début à la fin. Les plats sont fabuleux, fins, et on en ressort avec de belles découvertes culinaires. Ça n'a rien à envier à un étoilé. Le restaurant est bien décoré avec un très haut plafond et l'ambiance musicale est excellente. Nous reviendrons sans hésiter !

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 30–40 € par personne

Service sympathique, très agréable, on a eu deux entrées et un plat, la quantité correcte (ni trop ni peu) Délicieux! J'ai prix pot au feu et prochaine fois j'aimerais gouter poisson aussi :)

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 90–100 € par personne

C'était un dîner formidable. À première vue, les plats semblaient simples, mais ils étaient très savoureux. Le poisson et la viande étaient cuits à la perfection. J'ai été particulièrement surpris par le rôti de porc, qui était le plus juteux que j'aie jamais mangé de ma vie. Le personnel de service était également très attentionné.

Cuisine 3/5 · Service 1/5 · Ambiance 3/5

Déjeuner correct côté plats, mais le service et le manque de transparence rendent l’expérience très mauvaise, surtout pour de nouveaux clients. Le restaurant propose apparemment un menu unique, comprenant 2 entrées et un choix entre poisson ou viande, mais aucun prix n’est précisé. Les boissons sont communiquées oralement sur demande, ce qui m’a surpris à l’addition, notamment pour le thé. À l’intérieur, aucun menu écrit avec les prix, ni pour les plats ni pour les boissons. Une personne en salle m’a dit « c’est moi la carte », mais il s’agissait de la carte des boissons et le menu , jamais clairement présentée. Ce n’est qu’après paiement que j’ai remarqué un menu affiché à l’extérieur, mais il n’indiquait toujours pas les prix des boissons. J’aurais préféré avoir une carte complète de boissons, lisible tranquillement, plutôt que de demander le prix à chaque choix. Conformément à la réglementation française et aux obligations de la DGCCRF, les restaurants doivent afficher les prix des plats et boissons de façon visible à l’intérieur pour que le client connaisse les tarifs avant de commander. Cette pratique habituelle du restaurant va clairement à l’encontre de la loi. Autre incohérence : je demande une carafe d’eau non fraîche, on me répond que « toutes les carafes sont au frais », pour finalement me servir une carafe d’eau du robinet. Enfin, remarque déplacée de la personne en salle me demandant comment j’ai connu le restaurant, donnant l’impression que ce fonctionnement est réservé aux habitués. Cela peut peut-être convenir aux clients réguliers, mais c’est totalement inadapté et peu professionnel pour de nouveaux clients. Première et dernière visite.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 4/5 · Prix payé : 70–80 € par personne

Le lien s’est tissé au fur et à mesure du déroulement du repas, avec un rythme tout à fait adapté pour le service en 5 temps. Velouté de choux fleurs absolument délicieux avec son émulsion de thym, sardines ultra fraîches servies telles quelles au grand désespoir de mon époux qui ne supporte pas les arrêtes ( j’ai fini son assiette 😉). Les 2 plats servis ensuite, filets de truite sur risotto aux champignons et gigot d’agneau/ pièce de boeuf étaient tout aussi réussis, en particulier l’agneau qui était fondant! En dessert, la « quenelle » de chocolat est très peu sucrée et donc parfaite pour ne pas être écoeurante en fin de repas. Très bons conseils du patron qui choisit des vins comme des coups de cœur. Bref, une belle découverte, à recommander sans hésiter.