Maison Chat Noir

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5

Nous avons pris le menu en 8 temps. Un menu local, s’adaptant aux arrivages, très recherché et surtout délicieux. Joshua a été un hôte exceptionnel : serveur, présentateur des produits locaux et surtout chef. L’accord mets et boissons est très surprenant et surtout très réussi (cocktail, vin, spiritueux…) Joshua est très ouvert et s’adaptera notamment à vos gouts pour créer un accord sur mesure. Un grand coup de cœur et un grand merci :) Un conseil, allez-y avant la fermeture prévue dans quelques mois ;)

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 90–100 € par personne

Merci Joshua, Merci pour ton implication à 150%, tu représentes une nouvelle façon de promouvoir les tables de la gastronomie avec le travail des producteurs et des acteurs locaux qui se donnent pour faire vivre leur terroir. Ca se ressent dans les assiettes bien pensées et équilibrées avec l'accord des boissons. On souhaite plein de succès et un bel avenir à la maison chat noir.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : + de 100 € par personne

Hier soir nous avons opté pour un service à huit plats et tout était parfait. Le cocktail d’entrée se fait sur mesure, selon le goût des client•es. Tout au long du repas le chef est très à l’écoute des client•es, dans une ambiance feutrée et enveloppante. On sent que les produits sont choisis pour leur qualité, leur localité, et pour la relation avec les producteur•ices, qui montre un grand sens de la solidarité et de l’éthique. La cuisine en elle même est surprenante, travaillée et harmonisée. De la cuisson de la viande, à l’équilibre des saveurs dans les entrées, tout nous a conquis. L’expérience est globale : la vaisselle est choisie (voire faite main par le chef et sa compagne !!), la lumière est tamisée, l’ordre des plats est réfléchi et les discussions avec le chef nous accompagnent tout au long du moment. Un immense bravo, une grande admiration pour le projet et plein plein de force pour la suite de vos aventures ! Nous reviendrons et recommanderons les yeux fermés ce lieu, et les prochains issus de votre création :)

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 40–50 € par personne

Déjà deux magnifiques expériences de menus végétariens incroyables, dans ce lieu si apaisant, avec l’exquise cuisine du chef passionné, Joshua ! Merci pour ces moments délicieux et ces échanges si passionnants ! ✨ Au plaisir de revenir ! 😊 Hélène

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5

Toujours aussi incroyable depuis le début. Une cuisine raffinée et technique qui nous plonge dans la réflexion et les questionnements (si nous en sommes capables.. Il faut se détacher de l'idée d'un restaurant traditionnel) avec des saveurs travaillées. Le couple de gérants sont des personnes bienveillantes qui savent expliquer leur concept, leur passion et être à l'écoute des personnes en salle.

Cuisine 2/5 · Service 3/5 · Ambiance 2/5 · Prix payé : 80–90 € par personne

Un menu en 8 temps sans qu'un seul plat sorte vraiment du lot. Décevant. Surtout pour le prix. Il manque peut etre au chef de faire un sejour dans la cuisine d'un restaurant etoilé avant de proposer ce genre de prix. Ils vendent du reve et on est franchement deçu... La volaille allait mais rien d'incroyable. Et le "trou normand" qui n'en est pas un a été oublié. Fromage ridicule. Le dessert etait de la simple fraise avec de la chantilly... De plus omniprésence du chef pendant le repas... ca ne va pas du tout...! Ambiance moyenne aussi. Je ne comprends pas tous ces avis mirobolants... d'ou viennent ils??? A revoir

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 80–90 € par personne

Excellent moment passé à Maison Chat Noir. Tout était parfait : l’ambiance, la décoration, les plats, les attentions, la disponibilité du chef, les produits utilisés. Nous nous sommes régalés, tout est réfléchi pour que tous les plats soient une expérience gustative ! Les produits sont locaux et choisis avec soin. Le chef, qui faisait également le service a été disponible tout du long. Je recommande à 100%.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : + de 100 € par personne

Dans une ambiance feutrée, sur fond de piano, on y déguste les exelentes et parfois surprenantes compositions du maître des lieux. Le tout accompagné de boissons très diverses, pas toujours alcoolisées mais toujours surprenantes. L'accueil est sympathique et très pro. Il n'hésite pas à parler avec passion de sa cuisine. Un gastro qui nous reverra bientôt ! Un moment tranquille, des papilles gustatives comblées, que dire d'autre que bravo et merci.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 60–70 € par personne

Le restaurant propose 3 différents menus avec un nombre différent d'étapes, et pour chaque menu il existe une version végane, végétarienne ou viande. C'est bluffant, quand on sait qu'on réserve la veille et que le menu change en fonction de ses arrivages. Ça demande une adaptabilité de la part du cuisinier vraiment impressionnante. La proposition des menus en plusieurs étapes entièrement végane (en sortant du traditionnel burger végane/lasagne/salade en tant que seule option dans la majorité des lieux) a donc piqué notre curiosité et nous étions prêts à mettre le prix pour découvrir quelque chose de nouveau. Nous avons été chaleureusement accueillis un midi par le cuisinier Joshua Martin qui nous a invité à nous installer pour commencer et qui nous a accompagné durant toute la durée du repas (en nous laissant des moments d'intimité appréciés pour déguster). *On glisse un petit mot pour sa compagne qui est restée discrète mais qui a participé à faire de ce moment un bon moment, merci à toi.* Nous avons choisi le menu Pollen, en 5 étapes afin de découvrir sa cuisine, avec un accord des boissons qu'il sélectionnait lui même pour les associer à chaque assiette. Que ce soit pour les boissons, ou la nourriture, il posera avant la question de savoir si quelque chose vous dérange, merci pour ça. Ne buvant pas d'alcool j'ai particulièrement appréciée l'originalité et la qualité de chaque boisson qu'il m'a servi durant le repas, boissons qu'il a lui-même préparées devant nous. Chaque boisson était un vrai plus pour le plat. Les plats étaient tous plus surprenant les uns des autres. Et copieux ! A chaque fois, la première bouchée nous faisait sentir toutes les saveurs, le temps et la passion qu'il a mît à les réaliser. Le détails dans chaque mignardise, le pain fumé à la japonaise, les sauces qui ont nécessitées des heures de préparation, le mélange de saveurs et de textures, l'utilisation de produits locaux, .... Tout cela nous a au final ramené à des choses simples, le plaisir d'un bon repas en pleine conscience. On y a passé du temps dans ce restaurant, en dégustation mais aussi en discussion, car Joshua aime parler de sa cuisine et de ses choix éthiques. On comprend alors pourquoi ce prix, pourquoi ces goûts/saveurs/textures, pourquoi tout est parfaitement harmonisé. Si vous êtes curieux, il vous donnera quelques secrets de confection, quelques bonnes adresses et une furieuse envie de revenir goûter ses autres idées au fil de l'année. On reviendra, on ne sait pas quand, mais on reviendra. Bon courage pour vos projets et merci encore pour ce moment. Rémi et Billy

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 70–80 € par personne

Inoubliable, saveurs uniques, un voyage culinaire, des plats signatures hors du commun. Et cuisine locale, saine, savoureuse, subtile et brute, conservant les atouts, le caractère de chaque aliment. Super accueil. Un projet passionnant, inspirant. Je recommande.