L'Ours

Cuisine 3/5 · Service 1/5 · Ambiance 1/5

Déçue . Nous nous faisions une joie avec mon mari de faire le menu dégustation à l'ours. Nous avions une réservation en janvier , l'établissement se présente comme chaleureux et généreux,parfait par ce temps de grand froid. L'expérience était tout le contraire de chaleureux et généreux. Nous avions choisi l'accord mets et vins , il nous a fallu demander qu'on nous serve de l'eau à plusieurs reprises et on a oublié de nous servir un des vins qui accompagnait notre plat. On a eu plusieurs serveurs, chacun semblait ne pas être au courant de ce que le précédent avait servi/ou non . Les plats étaient bon mais sans plus , la dégustation à certainement été gâché par l'attente pour les boissons, très loin de l'image qu'on s'en faisait.

Cuisine 4/5 · Service 4/5 · Ambiance 4/5 · Prix payé : + de 100 € par personne

Nous avons eu le plaisir de dîner à L’Ours à l’occasion d’une très belle surprise organisée pour mes 30 ans par mes proches, en décembre 2025. Globalement, nous avons passé une très belle soirée. Les équipes ont été attentionnées du début à la fin, avec de nombreux petits gestes qui font la différence (mention spéciale pour la bougie glissée pour mon anniversaire, qui m’a beaucoup touchée). Le menu en 6 temps nous a permis de découvrir de très belles saveurs, avec plusieurs propositions que nous avons particulièrement remarquées et appréciées, et une partie desserts remarquable. Un immense bravo également à la sommelière, dont l’accompagnement, la justesse et la bienveillance ont largement contribué à la qualité de l’expérience. En toute honnêteté, si les plats étaient pris individuellement très réussis, nous avons parfois ressenti un léger manque d’harmonie dans leur enchaînement. C’est un point que nous nous permettons de souligner d’autant plus que le menu en 6 temps se situe dans une gamme de prix élevée pour un restaurant une étoile, ce qui crée naturellement une attente de grande cohérence et de justesse à tous les niveaux. Enfin, un petit bémol concerne l’information en amont : ayant réservé la table du Chef, nous pensions que le chef serait présent en cuisine ce soir-là. Apprendre après coup que le service était assuré par le chef exécutif (ce que nous comprenons parfaitement) a été une légère déception, simplement parce que cela n’avait pas été précisé lors de la réservation. Cela étant dit, nous tenons à souligner que le chef exécutif a pris le temps d’échanger à plusieurs reprises durant le repas à la table du chef, ce que nous avons apprécié. Une information plus claire aurait simplement permis d’ajuster nos attentes…

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5

Un immense bravo au chef Jean-Christophe Rizet et au chef étoilé, propriétaire des lieux, Jacky Ribault, pour l’expérience remarquable proposée à L’Ours. Le cadre, tout d’abord, est absolument sublime. J’ai eu la chance de m’y rendre à plusieurs reprises, et l’atmosphère reste toujours aussi marquante : un lieu d’une grande finesse, à la fois élégant, chic et intimiste, qui invite immédiatement à vivre un moment unique, hors du temps. L’expérience carte blanche, proposée par le chef en 6 temps est d’une originalité rare. Elle nous invite à découvrir une cuisine en perpétuel mouvement, avec des plats qui évoluent chaque semaine au fil des arrivages un véritable gage de qualité, de fraîcheur et de respect du produit. Mention toute particulière au chef, dont la technicité est remarquable. Les associations sont justes, audacieuses, toujours intelligentes, et les dressages laissent littéralement sans voix. Il y a une vraie cohérence dans les assiettes, un magnifique voyage entre la mer et la terre, où les saveurs se répondent et se marient avec une précision remarquable. Certains classiques de la maison restent inoubliables : le sorbet caviar, une association qui restera longtemps gravé en mémoire, ou encore le bouillon japonais accompagné de sa brioche feuilletée, d’un équilibre absolument parfait. Ici, on ne vient pas pour manger lourd, gras ou excessif. On vient pour découvrir le produit brut sublimé, travaillé avec justesse, dans des proportions idéales qui permettent de repartir émerveillé. Un mot également pour le personnel, très accueillant, attentif et toujours à l’écoute. Les équipes savent parfaitement s’adapter aux demandes, et les conseils, notamment autour du plateau de fromages, sont particulièrement agréables et pertinents. Enfin, les desserts méritent une mention spéciale : un équilibre parfait entre fraîcheur, légèreté et complexité. Mention toute particulière pour lait ribo, parfaitement exécuté, glacé à souhait, d’une grande précision. J’ai été surprise de l’accessibilité du chef, qui vient saluer et discuter, partager sur sa cuisine en fin de service ce qui apporte une valeur ajoutée au dîner et le finir en beauté ! C’est très rare que je prenne le temps de laisser un commentaire, mais honnêtement, les deux restaurants de Jacky Ribault méritent largement le détour si vous en avez l’occasion. Encore bravo à toute l’équipe.

Cuisine 4/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5

Un bon gastro. 🧸 Le restaurant est décoré sobrement dans un cadre intimiste et on s’y sent bien. Idéal pour un repas entre amoureux. Le service est remarquable. Une belle execution, la cuisson des aliments est parfaite. Les assiettes sont assez simples, peu complexes mais ca fonctionne ! Le bémol survient en fin de dîner au moment du dessert (composé de 3 assiettes) qui était très moyen et avait peu de cohérence avec le reste des mets. Il serait bon aussi de peaufiner l’accord mets et boissons dans le cas où la personne ne boit pas d’alcool. J’avais pris cette option et j’avais du mal à distinguer l’accord recherché. Merci pour votre travail !

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5

Quelle féerie ! Tout a été absolument parfait ! Tout d’abord un accueil chaleureux et bienveillant et service impeccable. Que dire des plats proposés absolument sublimes et délicieux. Une découverte à chaque instant du goût et de texture. Un accord mets vins exceptionnel. Un grand merci pour tout, l’expérience était tout simplement magnifique et formidable.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 100 € et plus par personne

C'était incroyable. Les plats sont délicieux, les serveurs sont agréables (pas faux, sincères). L'ambiance du restaurant est très agréable, belle et calme. Nous étions au dîner et presque les derniers clients. Ce fut un vrai plaisir et un moment agréable.

Cuisine 4/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5

Super déjeuner avec menu surprise. Tout est raffiné, tant dans les saveurs que la vaisselle ou la présentation. Une seule réserve sur les amuse-bouche qui manquent un peu de saveur et de caractère. Merci au sommelier qui nous a fait découvrir des vins un peu confidentiels. On pourra peut-être trouver que l'addition est un peu lourde pour un déjeuner, même pour un étoilé.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : + de 100 € par personne

Un moment d’exception ! Nous avons dégusté un repas en 5 temps au restaurant L’Ours : un véritable festival de saveurs. Chaque bouchée était une surprise, mêlant finesse, créativité et équilibre. Un service attentif, une ambiance élégante et une cuisine qui raconte une histoire. Une expérience gastronomique mémorable que je recommande vivement !

Cuisine 4/5 · Service 3/5 · Ambiance 4/5 · Prix payé : + de 100 € par personne

Dîner découverte à l’Ours chez Jacky Ribault, une étoile étoile au Michelin. Michelin. Menu La Sapinière pour deux couverts avec des produits d’exception. Le cadre est cosy, agréable et l’on se sent bien en salle. Menu en sept étapes donc, avec des plats parfois surprenant, cela nous fait sortir de nos habitudes. Mention spéciale pour le homard bleu. Parmi les points à revoir, l’absence de parking privatif ou de service voiturier. Nous avons dû nous garer dans la rue, on nous a également orienté vers un parking souterrain payant. Concernant le service, celui-ci aurait pu être plus précis. Nous avons été obligé de demander par deux fois le réassort en eau de nos verres. Pas de ramassage des miettes de pain sur la table également entre les plats afin de garder la table propre, uniquement tout à la fin avant le dessert. Peu apprécié également la sollicitation à laisser un pourboire au moment de l’addition via le TPE. Pour finir sur une note positive, mention spéciale pour le sommelier, qui a été extrêmement attentionné, tout au long de la soirée, et nous évoquons l’histoire de chaque vin servi. Bravo à lui !

Cuisine 4/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 100 € et plus par personne

Dîner exceptionnel à L’Ours ! L’ambiance est féerique et le décor est magnifique, avec un mélange parfait de matériaux bruts et de végétation. La cuisine inventive est une véritable surprise pour les papilles. Chaque assiette est une œuvre d’art, et le service est attentionné. Nous avons choisi ce lieu pour fêter l’anniversaire et la fin des études de ma copine en famille, et c’était parfait ! Un véritable havre gastronomique à découvrir absolument pour toutes les occasions spéciales.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5

Très belle salle de restaurant où on peut y voir discrètement les cuisiniers. L’accueil et le service sont véritablement au top. Le menu aux xxxx services qui ne laisse pas le choix des plats aux convives permet de goûter certains mets que nous n’aurions pas forcément choisi, ce qui peut être un + ou un - selon les goûts de chacun. Ce que l’on peut regretter également ce sont les boissons « exotiques » servies avec certains plats qui ne plaisent pas forcément à tous ! L’addition est en rapport avec la qualité des plats et du formidable service.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5

Superbe expérience, Nous avons passé un excellent moment et avons bien mangé ! Équipe très sympathique et attentive. Lors de la réservation, l’accueil veille aux restrictions alimentaires de chaque personnes. L’ours dispose d’une très belle décoration. En bonus il y a même possibilité d’avoir une table dans les cuisine.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : + de 100 € par personne

Vincennes a changé et ... en très bien ! Donc pas étonné de voir dorénavant un restaurant étoilé dans cette charmante rue presque piétonne. Une cuisine raffinée, originale, des plats que l'on découvre avec plaisir car le chef veut nous faire plaisir. Les serveurs(euses) d'un professionnalisme à toute épreuve. Un sommelier qui aime vraiment son métier au point de nous faire découvrir des saveurs que nous ne connaissons pas. A la fin du repas nous n'avions plus faim mais nous n'étions pas pleins, et les enfants ont mangé la même chose que nous sans en laisser une miette, c'est à ça que l'on reconnait un grand chef! Expérience client très réussie. Bref, je vous laisse découvrir les photos. Merci à toute l'équipe !

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : + de 100 € par personne

Expérience exceptionnelle pour ce restaurant étoilé de Vincennes. Nous avons dégusté un menu en 5 plats dans le cadre d'un déjeuner qui était vraiment excellent (plutôt 7 plats avec le dessert en 3 parties). La cuisine est raffinée, savoureuse et minutieuse, ça vaut vraiment le coup de faire une petite folie. Le service est impeccable et attentionnée, les explications sont claires, c'est très agréable. La sommelerie est interessante car détaille les différents vins avec passion, la proposition d'un accord mets et vins et très appréciable car toujours compliqué de choisir une bouteille pour un repas à deux qui va convenir aux différents plats. A tenter sans hésiter !

Cuisine 4/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : + de 100 € par personne

Le lieu est agréable, avec de beaux espaces, pas trop de tables, la décoration est belle et soignée. Nous avons pris un menu en 5 services et je dois dire que tout était bon mais les travaux sur les goûts ne nous ont pas semblé assez aboutis sur les plats pour un étoilé et finalement on en est sortis presque déçus … A noter cependant : le dessert était exceptionnel.