L'Oiseau Blanc

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5

Un moment magique tant pour les papilles que pour les yeux. Tout était parfait : un repas merveilleux ( un grand merci au chef qui nous a rendus tellement heureux ) , un service excellent , un personnel à la fois chaleureux et très professionnel. Et une vue à couper le souffle sur Paris et la Tour Eiffel. Je fêtais mon anniversaire et franchement, cette expérience a été un de mes plus beaux cadeaux 🎁 Merci à tous pour ce superbe moment 🙏🏻

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5

Le cadre est absolument magnifique, probablement une des plus belles vues de Paris sur la Tour Eiffel. L’ambiance est élégante, raffinée et très agréable pour un déjeuner chic. Le service était attentionné et professionnel, et l’expérience globale vraiment mémorable. La cuisine est très bonne et bien présentée, même si certains plats m’ont un peu moins surprise au vu de la réputation gastronomique du lieu. Mais honnêtement, on vient aussi ici pour l’atmosphère, la vue exceptionnelle et le moment hors du temps. Une très belle adresse pour un déjeuner romantique ou une occasion spéciale

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : + de 100 € par personne

L’écrin est superbe : hôtel rénové, vue sur la Tour Eiffel, décoration années 30 sur le thème des débuts de l’aviation avec une approche de musée intéressante sur l’histoire de l’Oiseau Blanc. La cuisine (menu dégustation 6 plats) fait preuve d’une grande créativité autour de produits variés et de grande qualité et mérite pleinement ses deux étoiles. Le service est du niveau attendu dans ce type de restaurant gastronomique. Bel endroit qui combine la cuisine gastronomique, le rooftop vue tour Eiffel et l’esprit Palace à réserver pour les belles occasions.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : + de 100 € par personne

Une superbe expérience ! Un accueil magnifique tout comme le service Un menu à la hauteur des étoiles qui récompensent ce restaurant. La carte des vins et des digestifs est également à la hauteur du lieu. Et évidemment, la décoration et la vue finissent ce tableau magnifique

Cuisine 4/5 · Service 3/5 · Ambiance 5/5

Nous avons choisi ce restaurant , pour un moment très spécial : ma demande en mariage. J’avais pris soin de contacter l’établissement à l’avance afin d’organiser l’arrivée d’un bouquet au moment précis de la demande. Malheureusement, malgré la confirmation préalable, les fleurs n’ont pas été apportées comme convenu. J’ai dû moi-même me lever et rappeler au personnel la surprise prévue, et le bouquet m’a simplement été remis. Pour un établissement de ce niveau, nous aurions apprécié au minimum un mot de félicitations ou une attention particulière. Par ailleurs, Le poisson était un peu trop salé à mon goût. Cela dit, tous les autres plats étaient véritablement excellents, tant par leur goût que par leur présentation. La cuisine a démontré un niveau très élevé, avec plusieurs créations vraiment remarquables. Le cadre est magnifique et le service, dans l’ensemble, professionnel. Nous gardons un souvenir mitigé de cette soirée très importante pour nous. Nous espérions simplement une attention aux détails et une précision

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5

Exceptionnel. Merci pour ce moment magique. Equipe splendide un petit clin d'œil a notre serveur. Chapeau bas le Chef de cuisine et son équipe.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : + de 100 € par personne

L’Oiseau Blanc, deux étoiles, est situé dans le rooftop entièrement vitré du palace Peninsula avec vue sur la tour Eiffel. La cuisine du chef David Bizet est un mélange d'audace végétale et de noblesse rustique des produits, accompagné de magnifiques sauces concentrées. On le voit dès les amuse bouches avec le mélange céleri et sapin qui évoque la forêt humide, le rustique de la tuile de sardine, mais avec la pomme soufflée pour rappeler la maîtrise technique du chef. Ou dans la première entrée avec une simple betterave travaillée en tagliatelles, mais anoblie par le caviar, rehaussée par le raifort, et accompagnée d’une gourmande brioche. L’entrée suivante d'oignon rouge est pleine de références : le carpaccio de canard Colvert évoque la passion du chef pour le gibier, tandis que le condiment “mercredi” fait un hommage au boudin noir hebdomadaire de sa grand mère. Le premier poisson, un turbot, dont la chair est proche de la viande, souligne intelligemment une superbe sauce crémeuse au vin jaune du Jura ! L’apothéose c’est le homard bleu rôti dans un beurre de tête, secoué par le piquant de la harissa et l’amertume de la sucrine braisée, et la même démesure géniale dans les sauces: une bouteille entière de vin rouge pour faire une émulsion magnifiquement concentrée ! La transition vers les desserts est un rafraîchissant monochrome vert de kiwi, d'herbes, et de Chartreuse spectaculairement versée sur un glaçon sphérique, et dont la puissance est habilement domptée par le thé blanc. Le dessert signature du chef est superbe de complexité: le fil conducteur est l’acidité, avec la framboise, les herbes, la meringue lactique et le radis fermenté, maîtrisée par le gras de la meringue. La cuisine est un art, et David Bizet est un virtuose !

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : + de 100 € par personne

De l’assiette au service en passant par la vue sur la Tour Eiffel C’est magique et Nos papilles vous remercient.. À très vite ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Psst.. le soleil boudait

Cuisine 2/5 · Service 2/5 · Ambiance 3/5 · Prix payé : + de 100 € par personne

J’ai déjeuné ce midi à l’oiseau blanc. D’abord, je tiens à dire que le cadre est absolument merveilleux. Cette vue panoramique sur Paris et la décoration du restaurant sont un atout fort pour ce prestigieux deux étoiles. Côté service, c’est sobre, sans être pompeux. Je regrette cependant que les serveurs et maître d’hôtels manquent de soin. Tout va très vite, à croire que le personnel était légèrement débordé ce qui ne doit évidement pas arriver dans un deux étoiles. De même que les plats s’enchaînent trop rapidement à mon goût. C’est donc professionnel sans que ce ne soit original ou particulièrement soigneux. Côté cuisine, j’ai été très agréablement surpris par la présentation qui est très travaillée. Les plats sont pleins de couleurs, la présentation est très soignée et appétissante. Cependant, j’ai été déçu par la qualité des met. La promesse visuelle s’effrite aux premières bouchées. La magie n’opère jamais. Moi qui aime les restaurants étoilés pour l’histoire que l’on nous raconte et les émotions que l’on nous fait vivre, je n’ai, cette fois, pas ressenti grand chose et malheureusement, l’histoire ne convainc pas, elle est même décousue parfois. Nous avons du mal à percer l’intimité du chef, à comprendre ce qu’il aimerait partager avec nous ou ce qu’il voudrait nous faire découvrir! Le narratif est donc pauvre et manque de substance et de consistance. De même que je m’attendais à plus de générosité pour un menu en 4 temps. On se ressort de la, sans être vraiment rassasiés. Pourtant je ne suis pas un gros mangeur. Globalement déçu par cette expérience même si je reconnais de beaux efforts dans tous les compartiments. Peut être une étoile, pas plus.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : + de 100 € par personne

Dîner à l’Oiseau Blanc est une expérience rare, où chaque détail contribue à sublimer l’instant. La vue, à couper le souffle, installe d’emblée une atmosphère à part. Le service est d’un professionnalisme irréprochable : discret, fluide, mais toujours attentif. Une mention toute particulière à Florent, sommelier à la passion communicative, ainsi qu’à Ève pour le service professionnel et chaleureux. Côté cuisine, le chef Bizet impressionne avec un produit toujours travaillé dans son entièreté avec service en plusieurs assiettes. Le turbot sauce safran était une merveille d’équilibre, tout en subtilité, et le homard, relevé d’un sang de betterave, une proposition audacieuse et parfaitement exécutée.