Restaurant Maximin Hellio

"Très bonne table. Service un peu rapide. (En raison du festival ?). Les quantités servies sont cependant minuscules. Si vous prenez le menu Les Planches vous serez rassasié par le pain et le beurre mais pas par le contenu des assiettes."

"Une expérience culinaire hors-pair, une étoile en Michelin, moi je leur en donnerai deux vraiment très très bon, je vous conseille ce restaurant"

"Portions minuscules, lieu sombre sans aucune fenêtre, service médiocre. On sort en ayant faim et en ayant passé un moment moyennement agréable malgré des tarifs élevés."

"Ambiance assez calme, un vendredi soir du mois de mai. Carte des vins, peu inspirante et ridiculement chère. Les Marsannay ou les Rully à près de 200 € ! Nous commandons un Bandol de Terrebrune, au tarif plus raisonnable: mais le vin est épuisé, alors même que la carte est présentée sur un IPad. Très peu de choix dans les menus. De fait, les plats de légumes sont excellents. Plat de betteraves parfait. Pareil pour les morilles fraîches à la tagette. Bonnes asperges aussi, avec un tartare d’algues et un beurre blanc, bien parfumé. Les sauces sont de façon générale très bien équilibrées. Le filet d’agneau est en revanche assez décevant, manquant de saveurs. Bon dessert à la pomme."

"Nous sommes passés des dizaines de fois devant ce restaurant sans avoir la curiosité d’entrer. Voilà c’est fait. Décor épuré mais classe. Personnel aimable et souriant. Cuisine inventive et subtile. Un enchantement gustatif. Des plats joliment présentés. Nous avons passé un excellent moment."

"Nous avons pu déguster le repas en 4 services avec l'accord vins. Que dire de plus que succulent. Notre coup de coeur est sur l'araignée de mer. Nous recommandons ce restaurant qui allie produits frais, de qualité et surtout local."

"Savoir sublimer les produits locaux pour enchanter les papilles un défi relevé par Maximun Hellio"

"Suite à notre venue dans votre établissement le samedi 15 février. Après une très belle expérience lors de notre visite à Deauville l’été dernier, nous avons souhaité renouveler l’expérience, cette fois-ci en famille. Si la qualité des plats était indéniablement au rendez-vous, nous avons malheureusement été très déçus par le service. Dès notre arrivée, nous avons dû patienter près d’une heure avant d’être servis, ne serait-ce que d’un premier accompagnement. Pendant le repas, nous avons également dû demander des explications sur les plats, ce qui est dommage dans un établissement où l’expérience gastronomique fait partie intégrante du moment. L’attente s’est avérée particulièrement longue : ma conjointe a même dû partir à 23 h 15 avant d’avoir pu terminer son repas (Aucun geste n’a été proposé, bien qu’elle n’ait pas pu aller au bout de son menu, la soirée avançant déjà tard.), et nous avons finalement quitté les lieux à 00 h 30 alors que nous étions arrivés à 20 h 10. Enfin, au moment du règlement, aucune question ne nous a été posée sur notre expérience, ce qui a renforcé notre sentiment de déception. Nous avions à cœur de faire découvrir votre cuisine à notre famille, mais nous repartons avec un ressenti mitigé. Rappelons tout de même que l’addition s’élevait à 1 417 € pour une table de six personnes. Suite à notre message exprimant notre mécontentement, nous avons reçu un bon pour deux menus à 29 €, valable uniquement deux mois… Une compensation dérisoire, surtout lorsque l’on ne vit pas sur place."

"Une sublime découverte que ce restaurant gastronomique ! Ambiance classe et feutrée. Service impeccable sans être trop guindé. Et que dire de la cuisine… sublime, inventive, délicate et raffinée du début à la fin ! Un sans faute, merci pour ce merveilleux dîner. Olivier"

"Honnêtement tout était bon, finement cuisiné. Le chef et le service très prévenants. Mais enfin quand les restaurants gastronomiques retrouveront le bon sens d’arrêter de servir des bouchées et reviendront à des formules où l’on peut avoir une vraie entrée, un vrai plat, et un vrais dessert! Parmi les 7 services, l’asperge verte (service qui m’a laissé le meilleur souvenir) : 1 asperge dans l’assiette. Les moules sont composées de 3 minuscules moules, les morilles avec 2 petites morilles…. Heureusement le pain au maïs servi généreusement et les sauces excellentes permettent de ne pas avoir faim en sortant de table. Mais l’impression en sortie de table est mi-figue, mi-raisin : avons-nous vraiment fait un repas?"