Restaurant DEJA

"Ici tout est parfait ! Nous avions choisi cette adresse pour ces choix culinaires, son regard sur les produits et la façon de les travailler, nous n'avons pas été déçu !! Chaque plat est une pièce intégrante d'une partition rondement menée, en cuisine comme en salle ; l'accord saveurs et vins est particulièrement bien choisi (exclusivement local pour nous). Je garde le souvenir encore en bouche du goût et de la texture de l'omble chevalier confite ... extraordinaire ! Jusqu'au dessert et aux mignardises, le tempo et la justesse de la partition nous a enchanté. Pour l'anniversaire de mon épouse, c'est un souvenir qu'elle gardera en mémoire, c'est sûr ! Merci à toute l'équipe de DE JA pour cet immense plaisir d'avoir pu diner dans votre établissement, belle continuation !"

"Exelkent de début a la fin avec une touche alsacienne. Equipe jeune et dynamique. L étoile Michelin bien mérité…"

"Voici comment passer un moment exceptionnel, tout est surprenant, frais, bienveillant. L équipe, jeune citoyenne du monde, l endroit apaisant et accueillant, enfin l assiette précise extrêmement raffinée. En route vers les étoiles à n en pas douter. Merci pour tout. Pascal, 60 ans😉"

"Nous avons eu une belle surprise dans ce restaurant à l’aspect nordique, épuré et confortable. Le service est à l’écoute et très attentif à toute demande. Le choix des producteurs locaux et du « zéro déchets » est très appréciable et très réfléchi. Côté cuisine, on sent la passion et la volonté de faire plaisir. Dans le menu « partition » que nous avons prises, on voit l’énorme travail effectué pour toutes ces bouchées qui ravissent nos papilles. On comprend les nombreuses préparations qu’il a fallu et la grande technicité pour faire ces plats. Les cuissons sont parfaites. Moi qui aime le pigeon, j’étais ravie. La carte des vins est courte mais choisie avec intelligence pour un accord mets-vins parfaits. Donc allez-y en toute confiance et ne lisez pas les mauvaises critiques qui n’ont aucun sens."

"Nous avons découvert ce restaurant à l'occasion d'une visite à Strasbourg le week-end du 15/08. Nous avons pris l’accord mets et boissons sans alcool. Un pur délice ! La cuisine est faite avec du cœur et beaucoup de délicatesse.Jeanne était au service ce jour là et nous a présenté chaque plat avec une grande douceur. Énorme coup de cœur pour sa maman qui était également au service ce soir là. Merci à tous les trois pour ce magnifique moment. Perrine et Stéphany"

"Expérience très satisfaisante tant en saveurs qu'en présentation !!!! Tout était parfait ."

"Bravo à Jeanne et David. Expérience mémorable. Une étoile bien méritée. Continuez comme cela."

"Notre soirée chez de:ja a été parfaite. L'accueil est personnalisé et chaleureux. Toute l'équipe est présentée (nom, origine...) ce qui est une idée simple mais parfaite pour créer un lien et entrer dans le récit qui entoure les plats que nous allions découvrir. Le service est assuré avec efficacité et disponibilité, sans trop en faire. L'ensemble de l'équipe participe au service, ce qui permet de rencontrer également les cuisiniers. La présentation des plats lors du service est parfaite : origine des produits, petite histoire du plat etc... Et nous avons toujours pu avoir des compléments d'information si besoin ou des réponses concernant un aliment ou une herbe qui nous avait intrigué. Les plats étaient visuellement et gustativement parfaits. Il faut ajouter que la démarche éthique est évidente (zéro déchets, pas de bouteilles inutiles...). Nous allons régulièrement dans des restaurants étoilés Michelin et je n'écris pas souvent de commentaire, mais là j'avais vraiment envie de vous remercier pour ce très beau moment et pour la qualité du travail de toute l'équipe."

"« Expérience » mitigée voire plutôt négative. Nous sommes sortis du restaurant en ayant vraiment très TRÈS faim, très décevant pour une addition à plus de 400€ avec mets et vins. Nous avions réservé ce restaurant pour mon anniversaire afin de passer un bon moment mais pour nous ce fut un réel « flop ». 80% du temps nous n’avons pas compris les serveurs qui nous présentait les plats (sauf la demoiselle en cuisine et le serveur qui nous a accueilli) du coup nous ne savions donc pas ce nous mangions. Nous n’avons pas pu goûter les vins, ils ont été servis directement, nous avons donc laissé 2 verres de vin (CHACUN) qui n’étaient pas à notre goût dont un qui était clairement imbuvable (aucun dédommagement bien évidemment). Le cocktail était bon mais quantité minuscule pour le prix. Le cadre et la déco est sympa. Quantités d’aliments dans l’assiette étaient plus que minuscules, nous avons mangé la moitié d’une aiguillette de volaille pour le plat c’est une honte. Les mets n’étaient absolument pas transcendants et surtout nous les avons mangé en 2 coups de fourchette. Le dressage cependant était joli En gros nous pouvons résumer l’expérience de ce restaurant en qques mots : beaucoup de « chichis » pour pas grand chose si ce n’est une addition salée ! Nous sommes sortis du restaurant sans café, sans fromage (même si nous avions très très faim) et sans laisser de pourboire, on avait qu’une hâte rentrer et en finir au plus vite et surtout ne pas y laisser 1€ de plus."

"Je n'étais pas parti pour laisser un commentaire, mais ça m'a fait un peu mal de voir des précédents avis très négatif ! On a vraiment passé une super expérience avec ma copine, c'était sa première fois dans un restaurant gastronomique, et ça remontait pour moi à il y a presque 10 ans chez Marcon, donc ça reste une expérience très rare ! Je trouvais l'accueil et le service agréable, le lieu est je trouve très sobre et minimaliste, avec une touche de traditions alsacienne agréable, avec un beau travail du bois et de la céramique. Côté repas je met un 5 étoile sans hésitation, bien que j'ai eu un peu plus de mal avec le dessert et ses cerises que je trouvais un peu trop forte dans l'équilibre du plat ; j'ai adoré le reste, simple mais bien travaillé, avec une grosse préférence pour les poissons que j'ai préféré aux viandes ! Les différents jus, sauce et bouillons sont à chaque fois hyper bien équilibrés et apportent énormément dans le plat ! Merci pour cette soirée, j'adorerais dire que je reviendrai, mais ça reste très exceptionnel comme expérience de mon côté, donc plein de belles choses pour la suite :)"