Hortùs Toulouse

"Il y a des soirs qui ne s’expliquent pas vraiment. On y va pour dîner, et sans trop savoir comment, on se retrouve à vivre quelque chose de plus grand. Ce dîner chez Hortus, c’était ça. Une émotion qui monte doucement, comme une musique qu’on reconnaît sans se rappeler où on l’a entendue. Tout était juste. Les saveurs, les textures, le silence aussi parfois, entre deux bouchées, ce silence où chacun savoure et comprend qu’il se passe quelque chose. Une cuisine sincère, fine, ancrée, sans artifice. On sent le respect du produit, du geste, du temps qu’il a fallu pour en arriver là. Rien n’est figé, tout respire. Le service accompagne sans imposer, avec cette douceur rare qui rend les grandes maisons encore plus grandes. On se sent pris en main, mais jamais tenus. Il y a une sorte d’évidence, un fil invisible entre la salle et la cuisine. À un moment, je me suis surpris à ralentir. Moi qui finis toujours trop vite, là j’avais peur que ça s’arrête. (C’est dire.) Nous vivons tant de choses, nous voyons tant d’endroits, mais il reste peu de souvenirs capables de nous émouvoir encore. Ce dîner-là, lui, restera. Merci à toute l’équipe d’Hortus pour ce moment suspendu, pour cette justesse rare, pour cette émotion qu’on n’attendait pas et qui, pourtant, ne nous quitte plus."

"Le restaurant est difficile à trouver depuis la rue mais une fois à l'intérieur on retrouve une ambiance chaleureuse et un service impeccable. Pour la cuisine, nous avons été surpris à chaque plat avec certains mélanges de saveurs particulièrement réussis. La cuisine s'adapte facilement à un régime végétarien. Je garde un souvenir impérissable du travail sur les champignons particulièrement réussi. Nous retournerons volontiers tester d'autres menus qui changent saisonnièrement. A bientôt."

"Une soirée et un repas hors du temps, comme si nous étions dans notre jardin. L’équilibre entre les différents plats est subtile. Le service est irréprochable et très soucieux du détail. Nous avons passé un moment plein d’émotions. Merci. L & L"

"Première fois pour nous dans un restaurant gastronomique, tout s’est bien passé ! L’accueil et le service étaient super, nos deux serveurs étaient vraiment adorables. Toute l’équipe est aux petits soins pour que l’expérience se passe de la meilleure manière. Côté cuisine, chaque plat est étonnant et intéressant, peut-être que nous avons été un peu déçus, dans le menu prémices, par la partie tomates avec l’espuma et la petite soupe qui n’avaient pas vraiment de texture mais qui pour autant étaient très bons. Nous recommanderons à nos amis de tester !"

"Une superbe expérience avec de belles surprises dans l'assiette. Tout était excellent, mention spéciale pour les tagliatelles d'encornets et le calisson d'Aix revisité 😍"

"Soirée d'anniversaire hier : un bonheur absolu ! Plaisir des yeux et surtout des papilles dans une ambiance intimiste. Service à la hauteur sans emphase et 3 personnes très chaleureuses. A conseiller les yeux fermés. Merci Clément"

"Une expérience gastronomique remarquable du début à la fin. Chaque assiette est pensée comme une véritable création culinaire, à la fois élégante et surprenante. L’Ossau-Iraty servi en tasse fut un moment marquant du repas, tout comme le poisson sublimé par de délicates déclinaisons de maïs – espuma, cru, grillé – une démonstration d’équilibre et de subtilité. Au-delà de l’assiette, le service contribue pleinement à l’expérience : une équipe chaleureuse, souriante et très professionnelle, qui accompagne avec justesse sans jamais en faire trop. On se sent accueillis avec une attention sincère, ce qui rend le moment encore plus agréable. Hortus est une adresse où la créativité rencontre l’excellence, et où chaque détail est travaillé avec passion. Un véritable coup de cœur, que je recommande sans hésitation à toute personne en quête d’un voyage culinaire raffiné à Toulouse."

"Nous avons dîner avec le Menu Odyssée, nous avons globalement passé un bon moment. Nous avons cependant été un peu déçu quant à la cuisine : portions assez petites, ce qui est assez décevant à la vue du prix du menu, beaucoup de préparations/plats en mousse ainsi que plusieurs plats sans vraiment de relief notamment le poisson et la viande. Mention spéciale tout de même pour les entrées qui étaient excellentes. Le service a été très bien exécuté et le personnel très agréable."

"Des plats délicieux de petite taille à des prix modéré"

"Quel joli voyage culinaire nous a offert Hortùs hier soir lors d un dîner avec une amie : de vraies oeuvres d' art pour l oeil et un véritable régal pour les papilles : des produits d une grande qualité sublimés par une maîtrise parfaite assortie d une grande générosité que l on sent dans tous les plats ..( et même au moment de votre départ cette générosité est matérialisée par une petite attention gourmande ) Le service est parfait lui aussi , discret mais chaleureux ( petite mention spéciale pour la serveuse qui est d une gentillesse exceptionnelle , d un grand professionnalisme et qui affiche en permanence un sourire bienveillant ..) merci Un grand merci à toute l équipe pour cette parenthèse enchantée .. nul doute que nous reviendrons ..!"