Kirameki

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5

Un merveilleux moment dans une ambiance détendue. Des plats pleins de poésie et de délicatesse. Des produits frais et haut de gamme. Délicieux ! Je recommande à 100%

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : + de 100 € par personne

Un dîner à Kirameki, entre Beaune et Kyoto. Fatigue de la route oblige, j’ai choisi la table plutôt que le comptoir, un petit regret tant j’aurais aimé voir les chefs travailler. On commence par choisir ses baguettes parmi une collection, un geste qui donne le ton de la soirée. Premier service : un bouillon relevé d’une algue, servi dans un verre ancien finement ciselé. Puis un pâté en croûte somptueux, porc et pigeon, ris de veau et cœur de foie gras, tranché net devant nous. La sériole se love dans un futomaki de légumes, couvert de fleurs et de pousses fraîches, un vrai jardin dans l’assiette. Vient ensuite l’omble arctique sur un gaspacho de concombre, relevé par une crevette. On nous présente alors une boîte de 40x50 cm : le poisson qui deviendra nos sushis. La qualité saute aux yeux avant même la première bouchée. Quatre nigiri suivent, d’un niveau que je n’ai pas retrouvé même au Japon, et un temaki tout simplement bouleversant, le riz encore tiède sous l’algue croustillante. Le wagyu A5 est montré en pièce entière avant d’être tranché et servi avec du maïs grillé, une viande évidemment exceptionnelle, fondante et parfumée. Une eau infusée à la verveine et au gingembre accompagne la suite du repas. Le dessert, rhubarbe et fraise, est goûteux et d’une légèreté parfaite. Les mignardises closent le repas en beauté, avec une déclinaison chocolat et thé matcha. Une cuisine portée par les chefs Keishi Sugimura et Juri Shimozono, entre précision japonaise et générosité bourguignonne, sublimée par une cave de plus de 500 références. Une adresse qui scintille, à la hauteur de son nom.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5

Le Benaton a perdup son étoile, mais le chef Keishi Sugimura entend bien la récupérer avec Kirameki, et il a toutes ses chances. Des produits essentiellement locaux magnifiés par la technique nippone qu'on peut admirer si on dîne au comptoir. Coup de cœur de la soirée : déguster un omble chevalier n'est déjà pas si courant en dehors des régions de lacs, mais légèrement fumé comme ça, c'est de l'inédit, magnifié par la fraîcheur d'un gaspacho de concombre. Remarquable entrecôte de waguy sauce vin et cassis. Et prenez absolument l'option avec sushis.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : + de 100 € par personne

Nous sommes venus en couple pour découvrir le nouveau restaurant du chef Keishi, nous avons été comblés par cette soirée ! Dans ce nouvel écrin, les plats s’enchaînent aussi savoureux les uns que les autres (avec une mention spéciale au bœuf Wagyu 🤩) dans une ambiance japonaise relaxante. Nous ne pouvons que vous y inviter à revenir et découvrir par vous-même ce nouveau haut-lieu de la gastronomie beaunoise.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5

Nous avons dîné au restaurant Kirameki, anciennement le Benaton, et quelle belle surprise ! La rénovation du restaurant est une vraie réussite, avec un concept encore plus immersif puisque les chefs cuisinent désormais devant les clients. Nous avons extrêmement bien mangé : les plats étaient délicieux, préparés avec soin et mettant en valeur des produits de qualité. Voir la cuisine en action ajoute une dimension particulière à l’expérience et témoigne du savoir-faire de toute l’équipe. Un grand bravo au chef et à la cheffe pour ce magnifique moment de partage et de gastronomie. Nous avons passé une excellente soirée et nous reviendrons avec grand plaisir. Je recommande vivement cette adresse !

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5

Déjà venu il y a 4 ans, je découvre aujourd’hui un beau jardin à l’arrière du restaurant. La cuisine est toujours aussi innovante et surtout excellente ! C’est original c’est beau mais c’est surtout très bon et c’est bien là le plus important. Félicitations à toute l’équipe . Une adresse à faire absolument.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : + de 100 € par personne

Un voyage culinaire entre La Bourgogne et le Japon. Exceptionnel... Une cuisine créative et originale. Des plats équilibrés et élégants. Une très belle carte des vins 🍷 Service impeccable.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : + de 100 € par personne

Une expérience culinaire exceptionnelle, assurément l’un des meilleurs restaurants que j’ai pu tester, un cran au dessus des étoilés dans lesquels je suis allé sur Paris et le Val d’Oise. Créativité, originalité, audace concernant le mélange de certaines saveurs, ce fut un sans faute du début jusqu’à la fin du repas et c’est un avis partagé pour les 4 convives que nous étions. Encore un grand merci au Benaton pour cette soirée d’exception !!!

Cuisine 4/5 · Service 3/5 · Ambiance 4/5

Bien accueilli, belle expérience culinaire également. Serveur un peu hésitant quant à l'explication des assiettes. Pâté en croûte a recommander bien évidemment, choix de fromage exceptionnel.

Cuisine 4/5 · Service 5/5 · Ambiance 4/5

De l'extérieur, le restaurant ne paie pas de mine. La salle est petite avec un décor est simple et juste. Le menu proposé est varié et bien équilibré. Il y beau travail de mise en place des plats avec des présentations différentes et originales. Les plats sont très bons et le service agréable.