Racines

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 90–100 € par personne

Une expérience plus que satisfaisante! Pour notre anniversaire de mariage (20 ans, ça se fête!) nous avons décidé presque au dernier moment de venir dans ce restaurant que je convoitais depuis tant de temps. Nous avons réservé la veille sur leur page web, impeccable. J’ai pu y noter mes intolérances alimentaires et j’ai eu de vraies alternatives très savoureuses et je ne me suis pas sentie défavorisée. Mon mari qui venait avec quelques a priori à été agréablement surpris, par les quantités mais également par la qualité des produits, leur mise en valeur, le savoir-faire du chef, mais aussi, et pas des moindres, d’un service digne de ce nom, avec des accords mets et vins, divinement bien respectés, qu’il est possible de les partager si vous le souhaitez. Bref tout était parfait. J’ai vraiment hâte de renouveler l’expérience, que je prendrai végane la prochaine fois. (0 photo car nous étions vraiment dans l’instant)

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 90–100 € par personne

Pour une première expérience entièrement Végétarienne, choisir un restaurant gastronomique nous a semblé être une évidence. Nous avons opté pour des places proches de la cuisine: un espace calme, sans éclat de voix, avec une ambiance sereine qui nous a immédiatement mis à l'aise Les explications données sur chacun des étaient claires et très appréciables. Le menu en 8 services qui nous a été servi nous a enchantés: tout était délicieux, parfaitement présenté, et le plaisir était autant visuel que gustatif. Nous n'avions pas choisi l'accord mets-vins mais sur les conseils du personnel, nous avons dégusté 3 verres de vins différents, parfaitement assortis à notre repas. Nous avions réservé pour une soirée importante pour nous, et une petite attention avec notre deuxième dessert nous fait plaisir. En résumé, très belle expérience, merci.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : + de 100 € par personne

Accueil très chaleureux et repas magnifique chez Racines ! Très copieux, prévoyez d'avoir faim en arrivant pour tenir le marathon des 10 plats qui vous attend. Le chef maîtrise parfaitement les légumes, et les produits son de qualité. Nous nous sommes régalés du début à la fin.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : + de 100 € par personne

Service et prestations culinaires sans faute. Je recommande vivement !

Cuisine 5/5 · Service 4/5 · Ambiance 4/5

Juste incroyable! C’est la première fois que nous avons choisi un repas entièrement végétarien étoilé. Ce fut une très belle expérience. Le repas était très copieux. Nous avons dégusté des variétés de légumes, champignons, fleurs, etc dans des associations très bien trouvées. Un vrai plus pour les desserts très originaux et très gourmands. La fraîcheur des produits se ressentait dans l’assiette. Le service était très professionnel et agréable. La sommelière était très à l’écoute et nous a bien conseillé. Le lieu est peut être un peu exiguë et moins feutré que la plupart des restaurants de ce type mais un soin particulier est accordé aux serviettes, verres, tables et couverts ce qui n’est pas toujours le cas. Je recommande vivement ce restaurant.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : + de 100 € par personne

Restaurant réservé une semaine à l’avance via la plateforme sur le site internet. Pas de soucis au moment d’arriver, notre table était disponible. Service parfait, aucune attente, respect de notre temporalité pour profiter du repas (pas de hâte ni de temps de latence). Personnel qui sait être présent sans déranger, de qualité et disponible pour répondre à nos questions. Sur la partie culinaire; rien à redire, à ce prix là c’est au-delà de nos attentes. Petit conseil : ne mangez pas le midi car il y a largement de quoi faire. Une très jolie proposition pour remettre les végétaux (légumes, fruits et champignons) au centre de l’assiette tout en gardant de la gourmandise. Merci pour la petite attention pour l’anniversaire, nous avons beaucoup apprécié. Une expérience dont nous nous souviendrons longtemps et que nous recommandons grandement à tout le monde.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5

Sans doute le meilleur restaurant de Nice, y compris pour les non végétariens !! (et un rapport qualité prix imbattable…)

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : + de 100 € par personne

Un expérience incroyable, des légumes que vous n’imaginiez pas un jour découvrir avec tant de saveurs , la cuisine est généreuse raffinée et inventive. Le prix du menu est plus que raisonnable étant donné la qualité et …. La quantité , seul bémol , j’aurais dû m’arrêter au 6eme plat …parceque c’est trop copieux. Un conseil: ne déjeunez pas le midi

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 90–100 € par personne

Le mot d'ordre ici est "générosité". Dès que l'on franchit la porte de Racines, on est accueilli par un chef qui ne cache pas son amour pour la cuisine et sa passion de partager son art. La générosité se retrouve non seulement dans la quantité des plats (plus nombreux et copieux que dans bien des établissements gastronomiques), mais aussi dans la qualité des ingrédients choisis avec soin et respect. Les légumes sont l'âme de ce restaurant : cultivés avec passion et précaution, ils sont à l'honneur, mettant en lumière des saveurs authentiques et fraîches. Ce n'est pas seulement un repas, mais une véritable découverte de la nature. Les champignons et truffes sont d'une qualité exceptionnelle, et les racines, telles que les patates douces, sont revisitées avec des cuissons qui révèlent toute leur richesse. Chaque bouchée semble offrir une nouvelle facette de la terre, une invitation à savourer la nature dans sa forme la plus pure. La table est fraîche, originale, et chaque plat raconte une histoire. Le chef prend le temps de dialoguer avec ses convives, expliquant ses choix et ses techniques avec une simplicité qui rend l’expérience encore plus agréable. Ce n'est pas qu'un simple service, mais un véritable échange autour de la gastronomie végétarienne. Petit bémol cependant : certaines présentations, notamment sur les plats de racines, pourraient être un peu plus soignées. L’aspect visuel manque parfois d’un peu de raffinement, mais cela reste rare et n’altère en rien la qualité des saveurs. Le cadre est rustique, charmant, tout comme l'équipe qui nous entoure. Le personnel est attentif, souriant et toujours prêt à faire de cette expérience un moment inoubliable.

Une véritable cuisine potagère où les légumes et les fruits occupent la place du roi. Ils règnent en maître tout au long du repas, accompagnés et sublimés par des champignons, olives, plantes, ou encore autres organismes végétaux. Le vivant est ici consacré à la terre, aux produits issus du sol, en interaction avec l’eau et le soleil. La « cuisine potagère » prend tout son sens dès l’arrivée des premiers plats et des premières bouchées. Le mot potager n’est plus une vulgarité ou une offense mais bien au contraire devient le symbole de ce restaurant gastronomique. Nous sommes venus manger en hiver, période que l’on pourrait croire peu propice pour savourer ce type de cuisine, de surcroit local et de saison, mais le chef nous prouve une fois de plus que c’est encore un mauvais apriori. Les nombreux plats, 11 au total en comptant les amuses bouches et les mignardises se sont enchainés dans une mécanique bien rodée. Les saveurs étaient présentes et prononcés. Nous sommes repartis complétement repus et extrêmement heureux d’avoir tenté cette expérience, qui a été totalement réussie. Nous projetons bien-entendu de la renouveler au cours des prochaines saisons. Pour ce prix, le rapport qualité/quantité/prix est imbattable et pour être totalement honnête, cela vaut certainement plus cher. Alors foncez les yeux fermés.