Origine par Tomofumi Uchimura restaurant gastronomique Dijon

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : + de 100 € par personne

Une magnifique découverte : un repas cinq étoiles avec des saveurs incroyables et un service impeccable aux petits soins. Le dressage des assiettes était aussi d'une belle élégance. Tout était excellent mais gros coup de coeur pour le veau. Merci pour cette belle expérience gustative !

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : + de 100 € par personne

Une expérience solennelle et une découverte culinaire digne de son étoile 🌟. Avec des mets délicats, d'une rigueur d'exécution et de conception, ainsi qu'une grande maîtrise de la réalisation, ce qui réveillent la subtilité des goûts, des saveurs et amusent les papilles. le service et la présentation des plats sont à la hauteur de l'ensemble du personnel et de l'établissement qu'ils représentent. Merci au chef Tomofumi Uchimura, qui nous a honorer de sa présence lors du repas afin de se sentir d'autant plus inclus dans sa prestation.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 100 € et plus par personne

Quelle expérience ! Un passage obligé si vous êtes en Bourgogne ! L’originalité des plats et des saveurs. Une cuisine française qui met l’authenticité des aliments de base en avant avec une touche japonaise: quelle maîtrise ! Bravo au chef ! Sans oublier la pâtissière qui a sublimé le dessert ! Le service fut parfait ! Les conseils du vin également. On touche la perfection et une deuxième étoiles Michelin ne serait pas déméritée ! Merci à toute la brigade et j’espère à bientôt

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : + de 100 € par personne

Tout était parfait, l’équipe en salle aux petits soins, l’ambiance était chaleureuse, en plus d’avoir un dressage parfaitement maîtrisé, l’équilibre des saveurs étaient au rendez-vous, il le manquait rien, de très belles quantités. L’accord mets-vin était subtile et mettait en valeur chaque plat, le Vosne Romanée servi à la carte était excellent, mention spéciale pour la présence d’un menu végétarien, ce n’est pas forcément le cas dans d’autres restaurants gastronomiques, c’était très appréciable, merci Nous avons également apprécier que le chef vienne saluer chaque table à la fin du service. Nous reviendrons sans aucune hésitation.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5

Quelle belle experience! Nous avons pris 2 menus végétariens qui étaient très travaillés, ce qui fait plaisir car les menus végétariens étoilés sont souvent négligés et beaucoup moins travaillés. Le menu classique en 4 étapes était également excellent. Félicitations au chef et à toute l’équipe pour l’incroyable service aussi!

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : + de 100 € par personne

Amateur de tables gastronomiques et de restaurants étoilés, c’est la deuxième fois que je reviens dans cet établissement, et l’expérience confirme tout le bien que j’en pensais. L’accueil est soigné, le service précis, fluide et d’une discrétion parfaitement maîtrisée, comme il sied à une maison de ce niveau. En cuisine, les assiettes témoignent d’un réel sens de l’équilibre, avec des compositions lisibles et élégantes. J’ai particulièrement apprécié de pouvoir échanger avec le chef au sujet d’un met qui m’avait laissé plus réservé. Il m’a expliqué avec calme et conviction son intention culinaire et son parti pris autour de la subtilité des saveurs. Un dialogue aussi intéressant qu’appréciable, qui reflète l’attention portée au client. Mention spéciale également pour le sommelier, passionné et inspiré, dont les conseils pertinents participent pleinement à l’expérience. Une très belle parenthèse gastronomique. Merci à toute l’équipe pour ce moment, et excellentes vacances à vous.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : + de 100 € par personne

De l’accueil aux plats, en passant par le service, rien à redire. Tout est excellent et très bien présenté. L’accord mets/vins est modulable, avec au choix du saké ou des vins de Bourgogne, et parfois même plus au sud. Dès la mise en bouche, on est plongé dans l’ambiance : quelques saveurs japonaises, sans être trop dépaysantes, pour une très belle fusion.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 90–100 € par personne

Origine est une expérience remarquable à tous les niveaux : gustative, visuelle et sensorielle. Les plats sont très précis, bien équilibrés et d’une grande maîtrise technique. En tant que végétarienne, je n’avais encore jamais mangé une cuisine aussi raffinée et en même temps aussi intense en goût. Chaque plat offrait une vraie explosion de saveurs, nette et maîtrisée. Le mélange des influences françaises et japonaises fonctionne parfaitement et donne une identité très originale à la cuisine du restaurant. Tout était au niveau attendu d’un grand établissement : qualité des plats, présentation, service attentif et bien rythmé. Le chef est venu plusieurs fois à table pour me demander mon avis, ce qui m’a réellement touchée et montre son respect pour les clients. L’équipe est professionnelle, chaleureuse et humble. Une adresse que je recommande sans hésitation et qui mérite d’être découverte au moins une fois.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : + de 100 € par personne

Une très belle expérience. Étant particulièrement pointue et exigeante en matière de cuisine, j’ai été véritablement conquis. Du début à la fin, tout était parfaitement maîtrisé : le mariage des saveurs, la finesse des plats, l’équilibre des textures et la précision des assaisonnements. Chaque assiette témoignait d’un vrai travail de fond et d’une grande sensibilité culinaire. Je me suis régalé, sans la moindre fausse note. Une table que je recommande sans hésitation.