Nuance Bayonne Restaurant est un restaurant gastronomique situé au 23 Rue des Cordeliers, à Bayonne (64100). L'établissement obtient une note de 4,8/5 sur 914 avis Google, ce qui le place n°3 sur les 3 restaurants gastronomiques à Bayonne (classement selon la note et le nombre d'avis).
Dans 20 avis détaillés, les clients notent la cuisine 5/5, le service 5/5 et l'ambiance 5/5. Dépense par personne la plus souvent indiquée dans les avis : + de 100 € (8 avis). Les clients qui précisent leur repas y viennent surtout pour le déjeuner et le dîner. Niveau sonore jugé calme par 8 clients sur 11. Réservation conseillée selon 5 clients sur 6.
Le mercredi, Nuance Bayonne Restaurant est ouvert de 19h30 à 21h. Fermé le lundi et le dimanche. Services : accès en fauteuil roulant.
Situé au 23 Rue des Cordeliers à Bayonne, le restaurant gastronomique Nuance vous invite à une expérience culinaire inoubliable. Dans un cadre élégant et raffiné, laissez-vous séduire par une cuisine inventive et créative, où chaque plat est une véritable œuvre d'art. Le Chef met à l'honneur les produits frais et locaux, sublimés par des techniques de cuisson maîtrisées. La carte, régulièrement renouvelée au rythme des saisons, propose un voyage gustatif à travers des saveurs originales et harmonieuses. Que ce soit pour un dîner romantique, une célébration spéciale ou simplement un moment de plaisir gourmand, Nuance saura combler vos attentes. Le service attentionné et professionnel contribue à l'atmosphère chaleureuse et conviviale qui règne en ces lieux. Réservez votre table et découvrez une adresse incontournable de la gastronomie bayonnaise. N'hésitez pas à consulter la carte en ligne pour un aperçu des délices qui vous attendent. Une expérience culinaire exceptionnelle vous attend au restaurant Nuance.
Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : + de 100 € par personne
Cuisine créative et originale, mettant en œuvre des produits locaux sélectionnés chez les meilleurs producteurs.
Petite réservé sur le Champagne dosé à 9 g/l, c'est trop, même si ça reste dans la fourchette du "brut".
Maxi 6 g/l, m'avait fortement conseillé un propriétaire récoltant en 1994.
Une étoile Michelin serait bien méritée !
Réponse du professionnel : Merci beaucoup pour votre retour et pour cette belle attention portée aux détails !
Concernant le Champagne, votre remarque est intéressante. Le dosage est effectivement une question de sensibilité et de préférence personnelle ; nous assumons ce choix pour l’équilibre que nous recherchons, tout en accueillant volontiers les palais qui préfèrent davantage de tension et de fraîcheur.
Et pour l’étoile Michelin… merci pour ce très beau compliment, il nous touche particulièrement et nous donne encore plus envie de continuer à travailler chaque jour pour la mériter !
P
PEYRUSAUBES Daniel Google
Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 90–100 € par personne
Un dîner très agréable passé chez Nuance, une découverte que je me ferai un plaisir de partager avec mes connaissances. Le menu Racine est exquis, chaque plat est vraiment "travaillé" tant pour les saveurs que pour les textures et les couleurs. Gardez ce haut niveau de qualité et d'inventivité ! Cadre charmant (lumière un petit peu trop forte peut-être), accueil et service impeccable. Bref, c'est un privilège de pouvoir fréquenter votre restaurant.
K
Kevin Laffargue Google
Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5
Nous sommes allés le 16 mai chez Nuance à Bayonne, un restaurant où nous aimons venir de temps en temps et que j’affectionne tout particulièrement. Ce déjeuner a été encore plus spécial grâce à une expérience unique autour des accords mets et vins du Domaine Bordatto, en présence de Bixentxo et Pascale, qui ont su partager avec passion leur savoir-faire et leur univers.
Une magnifique découverte, riche en belles surprises, en partage et en émotions. Tout était réuni pour faire de ce moment une parenthèse inoubliable : des saveurs délicates et parfaitement accordées, une ambiance chaleureuse et conviviale, et surtout une équipe d’une grande gentillesse, attentive, accueillante et passionnée.
Merci pour ce très beau moment, rempli de générosité, de partage et d’authenticité. Nous reviendrons avec grand plaisir ❤️
A
Arek Google
Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 90–100 € par personne
Brice et Margaux, jeune couple pationné, qui régale nos yeux et nos papilles. De vrais tableaux abstraits et éphémères.
C'est la seconde fois que nous y retournons à moins d'une semaine d'intervalle. Nous nous sommes installés à la table du chef pour admirer le dressage poétique des assiettes dans un calme absolu et en toute simplicité. Je conseille le menu racine à 6 plats pour pouvoir déguster pleinement les saveurs.
Que des produits frais de saison venant des producteurs locaux savamment sélectionnés.
Bravo les artistes
E
Emilie Laffargue Google
Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5
✨ Clients fidèles depuis longtemps, nous ne pouvons que recommander ce restaurant !
Chaque visite est une véritable expérience : des plats exceptionnels, une créativité audacieuse et toujours cette touche d’originalité qui fait toute la différence.
Le nom du restaurant porte parfaitement son identité — et il ne déçoit jamais !
Un lieu où l’on revient encore et encore, avec toujours le même plaisir. 👏🍽️
A
Anne FH Google
Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5
Une excellente découverte lors de notre passage à Bayonne ! Le menu 4 temps était une vraie invitation au voyage culinaire : chaque plat, soigné dans sa présentation comme dans ses saveurs, nous a agréablement surpris. On sent un réel souci du produit et une cuisine maîtrisée, sans chichi. Avec une très belle vaisselle!
Le rythme du repas était parfait, ni trop rapide ni trop long. Excellent adresse : nous recommandons!
C
CokeCool99 Google
Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5
Nous sommes venus pour la Saint Valentin. Tout était parfait, service irréprochable et tous les plats délicieux !
j
jean-michel Bernard Google
Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : + de 100 € par personne
Lieu à l'ambiance sobre mais chic, on s'y sent bien en arrivant. Accueil chaleureux et sympa de la cheffe et de ses collaborateurs. Repas divin avec un défilé d'entremets et petits plats aux saveurs delicates servi dans une vaisselle artisanale originale. Nous avons beaucoup apprécié. Merci à toute l'équipe pour ce moment de partage.
C
Claudine CADEAC-MONNIER Google
Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : + de 100 € par personne
Nous avons été conquis par les saveurs des différents plats divinement bien préparés et présentés avec soin et élégance dans une vaisselle très originale. Nous avons également apprécié la bienveillance, la disponibilité et le sourire des chefs cuisine et leur Equipe. L'ambiance y est paisible ; nous avons passé un excellent déjeuner. C'est une excellente adresse que nous recommandons vivement.
K
Karine Arruti Google
Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 50–60 € par personne
Menu déjeuner d'excellente qualité.
Mélange de saveurs et de textures divin.
La présentation des plats est soignée.
Et quel bon accueil !!! Tout le monde est aux petits soins pour que nous passions un excellent moment.
Les plats mériteraient d'être un petit peu plus chauds mais c'est uniquement mon ressenti.
Merci à tous pour votre implication.
L
La Tarnosienne Google
Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : + de 100 € par personne
Un repas incroyable ! des mélanges de saveurs surprenants pour un goût subtil et raffiné. Tout est harmonieux, la vaisselle sublime chaque plat. Le personnel est attentionné et souriant. Quant à la salle la déco est sobre et soignée et l’ambiance est apaisante. Une très belle adresse
A
Ana Google
Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5
Très belle expérience, nous sommes de Lille et nous avons choisi ce restaurant parmi tous et nous avons aucun regret ! Une cuisine moderne et raffinée, des mélanges parfaitement maîtrisés et toute une équipe très professionnelle et sympathique !
Ce restaurant nous marquera encore longtemps ! Je vous le recommande si vous hésitez encore
M
Mélanie Chancerelle Google
Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 50–60 € par personne
Restaurant confidentiel avec un service et un accueil impeccable. Nous avons pris le menu découverte et nous n’avons pas été déçu. Très belle adresse ou l’on se sent bien et où l’on déguste de bons produits locaux avec une belle sélection de vin originaux. A refaire.
L
Laurent P Google
Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : + de 100 € par personne
Une superbe expérience au restaurant Nuance à Bayonne !🍷💫
Des plats raffinés, pleins de saveurs et magnifiquement présentés. Le service est chaleureux et attentionné, avec d’excellentes explications sur les vins et les accords. Chaque assiette est une découverte, aussi belle que délicieuse. Une adresse à ne pas manquer à Bayonne !
C
Claire Paya Google
Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 70–80 € par personne
Très belle expérience chez Nuance. Les goûts sont justes et les accords parfaits. Le choix des vins est également opportuns. Une attention particulière a été portée à mon allergie alimentaire. Nous reviendrons assurément . Je recommande . Nuance à tou d’un grand .
F
François Pralin Google
Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 4/5 · Prix payé : + de 100 € par personne
Étant un ancien commerçant vieux de plusieurs années à excercer dans ce milieu de contacts, il n’y a pas de doute sur l’expérience client que vous aller vivre chez Nuances. Demandez à être au passe si vous êtes à 2, vous dégusterez vos plats assemblés devant vous. Maintenant il m’est difficile de vous décrire avec précision les plats présentés, tellement ils sont surprenants, enrichissants voir audacieux.
c
charline preuilh Google
Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 90–100 € par personne
Un vrai voyage gastronomique !
Les plats se sont enchaînés avec une fluidité parfaite, chacun plus fin et surprenant que le précédent. Les saveurs étaient justes, équilibrées, et l’on sent une recherche dans chaque détail. Mention spéciale aux assiettes en céramique, toutes uniques et originales, qui subliment encore davantage les créations du chef. Une expérience à la fois gustative et visuelle, que je recommande sans hésiter.
Ambiance intimiste dans une petite salle. Les serveuses sont adorables.
A
Alain LAFARGUE Google
Cuisine 4/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : + de 100 € par personne
Le choix du hasard à finalement été excellent. Dans un petit écrin bien décoré les plats du menu en 6 se sont enchaînés dans un rythme tranquille mais très raisonnable. Toutes les saveurs s'accordaient a merveille avec une vaisselle de premier choix d'artisans locaux. Mention particulière pour la canette rotie et son effilochée de canard. L'accord des vins fut aussi excellent.
Seul bémol, la rue qui ne met pas en valeur cette excellente cuisine.
p
philippe strub Google
Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 70–80 € par personne
Très belle expérience. Cuisine colorée et inventive. Le produit sélectionné est respecté et sublimé. Accord mocktails original et séduisant. Service de qualité. Dressage des plats devant vous. Original et très professionnel.
S
Sophie Langlois Google
Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : + de 100 € par personne
Nous avons passé une soirée inédite à la table du chef, c’est à dire face à la cuisine en liaison directe avec cette équipe complice, orchestrée par un chef en toute discrétion et efficacité !
Accueil attentionné, rythme adapté dans le service, nous avons fait le choix de l’accord mets et vins et nous avons été très agréablement surpris.
Un délice pour nos papilles et le sentiment d’être entré le temps d’un dîner dans l’intimité de cette jeune équipe professionnelle, investie, attachante et brillante. BRAVO et MERCI pour cette très belle expérience gustative et visuelle, tout est originalement réfléchi, de la vaisselle à la décoration sans oublier les mets préparés avec une attention particulièrement soignée.
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Nuance Bayonne Restaurant
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