La Fourchette des Ducs

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5

A l’occasion de nos 5 années de mariage, nous somme venu pour déguster de succulents plats et n’avons pas été déçu ! Un véritable plaisir de l apéritifs au dessert. Accueil, service, tout est parfait. Nous reviendrons découvrir d’autres produits sublimés par le Chef. Merci à vous pour ce magnifique moment.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5

Absolument divin. Nous avons été accueillis par de grands sourires qui nous ont accompagnés jusqu'à la fin du repas. Le service était irréprochable, chaque explication fût très claire et sans fioritures. Les félicitations à la brigade de cuisine, les plats étaient succulents. Petite (grosse) mention pour l'anniversaire : merci d’avoir proposé un gâteau à partager avec toute la tablée.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5

Nous sommes venus dîner avec mon conjoint dans le cadre d'une Formule Jeunes dans cet établissement. De l'accueil au chariot de petits fours pour clôturer la soirée, en passant par les plats et les vins, tout était parfait. L'ambiance est particulièrement agréable et feutrée, le service était discret, fluide et attentionné. Quant au menu, tout était excellent, plein de saveurs et de découvertes. Ce dîner marquait la fin de mes études et était un cadeau que je me faisais : merci d'en avoir fait une parenthèse enchantée et un souvenir mémorable.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5

Un dîner absolument délicieux. Nous avons adoré les plats, aussi beaux que savoureux, et la qualité du service était remarquable : attentionné, fluide et très agréable. Une expérience à la hauteur de nos attentes. Nous reviendrons avec grand plaisir.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5

À La Fourchette des Ducs, la gastronomie atteint un degré de maîtrise qui frôle la perfection. Dès l’entrée, le ton est donné : un cadre d’une élégance subtile, finement pensé, où l’âme alsacienne se dévoile avec retenue et modernité. Rien d’ostentatoire ici ; tout est juste, équilibré, profondément harmonieux. Le menu Libre Émotion porte admirablement son nom. Chaque assiette est une véritable œuvre d’art, à la fois pour les yeux et pour le palais. La cuisine déploie une créativité remarquable, guidée par une recherche quasi obsessionnelle de la perfection : précision des cuissons, pureté des goûts, justesse des associations. Les ingrédients, sublimés sans jamais être dénaturés, offrent une explosion d’arômes maîtrisée, raffinée, toujours lisible. La progression du repas est un voyage sensoriel : de la délicatesse du foie gras et des produits de la mer à la profondeur des plats de caractère, chaque bouchée surprend, émeut et marque les esprits. La finale sucrée, d’une grande élégance, conclut l’expérience avec finesse et gourmandise. Les accords mets-vins participent pleinement à cette réussite. Un Riesling d’une belle tension accompagne avec brio les premières créations, tandis qu’un Pinot Noir racé et parfaitement choisi dialogue avec les plats plus structurés. Le Porto, servi au dessert, apporte une touche finale chaleureuse et enveloppante, prolongeant le plaisir avec élégance. Le service est, lui aussi, irréprochable : d’une grande qualité professionnelle, empreint de gentillesse, discret sans jamais être distant, attentif sans être intrusif. Ici, tout est au service du client et du moment, avec un sens du détail qui force le respect. La Fourchette des Ducs ne se contente pas de proposer une excellente table : elle offre une expérience gastronomique complète, rare, où la créativité, la rigueur et l’émotion s’unissent dans un équilibre remarquable. Une adresse d’exception, qui honore la grande cuisine alsacienne et s’inscrit sans conteste parmi les tables qui marquent durablement les amateurs de haute gastronomie. ⭐️⭐️⭐️ (dans l’esprit, sinon déjà dans les faits)

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5

Une expérience gastronomique mémorable à La Fourchette des Ducs ! Chaque plat est une véritable œuvre d’art, mêlant finesse, créativité et produits d’exception. Le service est irréprochable : attentionné et discret, élégant et chaleureux. Le cadre, raffiné et chargé d’histoire, ajoute encore à la magie du moment. Un grand merci pour l'attention pour mon anniversaire... et l'appui pour notre réservation du lendemain au Régent ! Je recommande sans réserve !

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5

Superbe expérience, nous avons été bien accueilli, le personnel est au petit soin et le cadre est très agréable. Les plats sont tous plus excellent les uns que les autres Par ailleurs, nous avons été très agréablement surpris par le dessert : les meilleurs crêpes Suzette que nous avons mangés !

Cuisine 3/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5

Pour mon anniversaire, j’ai eu la chance de découvrir La Fourchette des Ducs, une maison mythique auréolée de ses deux étoiles Michelin. Nous avons été immédiatement séduits par le cadre intimiste et très calme, un lieu hors du temps sublimé par une belle playlist musicale qui accompagnait parfaitement le repas. La vaisselle raffinée ajoutait une touche de poésie à la table, tandis que le service, impeccable et d’une précision chorégraphiée, témoignait d’un grand professionnalisme. Mention spéciale au sommelier, passionné et généreux, qui nous a guidés vers des vins d’une qualité exceptionnelle. La cuisine se veut un voyage en Alsace, revisité avec audace et maîtrise. Les cuissons des viandes et poissons étaient irréprochables, et les assiettes superbement travaillées. Nous avons apprécié découvrir de nouvelles saveurs, même si, personnellement, certaines créations ne nous ont pas complètement conquis. Le final fut délicatement marqué par une petite boîte de douceurs à emporter, une attention touchante qui prolongeait l’expérience avec élégance. En somme, une adresse prestigieuse où l’on admire autant l’art de la table que la passion des équipes, dans une atmosphère intime et feutrée. Une expérience mémorable, même si tout le menu n’a pas résonné en nous à 100 %. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 7,5/10

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5

Une chorégraphie incroyable du personnel, attentif, intentionné qui sait mettre à l’aise les gens qui n’ont pas forcément l’habitude de tels établissements. La cuisine est incroyable à commencer par la découverte des régions d’Alsace en amuse bouche. Un régal et pour l’œil et pour le palais. Des conseils avisés pour le choix du vin dans une carte qui fait rêver. Un délice du début à la fin et repartir avec des mignardises pour le petit déjeuner c’était un très joli geste. Un immense merci pour cette soirée magique

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5

“Une deuxième expérience qui frôle la perfection absolue” De retour dans ce restaurant doublement étoilé, nous avons retrouvé avec bonheur tout ce qui avait fait de notre première visite un moment inoubliable. Dès l’apéritif, les bouchées créatives servies sur une carte de l’Alsace clin d’œil à la région donnent le ton : élégance, ancrage régional et inventivité. Le menu, quant à lui, n’est autre qu’un livre magnifiquement illustré, présentant La Fourchette des Ducs ainsi que les deux établissements partenaires dans lesquels le chef œuvre également à la conception des cartes. Chaque plat qui suit raconte une histoire et est une véritable œuvre d’art, alliant maîtrise technique, émotion et équilibre. Le service est d’une justesse rare, à la fois attentif et discret. Il est clair que cet établissement atteint un niveau de raffinement et de régularité qui mérite amplement une troisième étoile. Une table d’exception où l’on touche à l’essence même de la haute gastronomie française.