Restaurant URSUS

"Nous avons eu le privilège de clore la saison estivale au Restaurant URSUS à Tignes, une maison de charme nichée dans un écrin alpin où sérénité et élégance se conjuguent à merveille. Le Chef Clément Bouvier surprend par une créativité foisonnante. Ses plats, véritables dialogues entre fleurs et herbes de montagne, réservent à chaque bouchée une explosion de saveurs. Tout est pensé avec finesse et minutie : équilibre parfait des goûts, justesse des textures, esthétique travaillée jusqu’au moindre détail. D’un croustillant délicat à un moelleux fondant, chaque assiette est une œuvre d’art, où chaque fleur trouve naturellement sa place. Un dîner chez Clément Bouvier est une ode à la nature, à l’authenticité et à la précision. Le cadre lui-même prolonge cette immersion : une salle pensée comme une forêt intérieure, où troncs et séparations végétales offrent intimité et harmonie. Le service, millimétré et presque scénarisé, accompagne le convive dans une expérience totale, marquée par un professionnalisme remarquable et une attention délicate. Quatre ans après une première visite déjà mémorable, force est de constater que le chef a encore élevé son art. L’excitation est grande à l’idée de revenir découvrir de nouvelles créations au fil des saisons. Un mot enfin sur les coulisses : le chef a généreusement ouvert sa cuisine au compagnon de ma fille, actuellement étudiant à l’institut Lyfe (école Bocuse de Lyon). J’ai pu constater que l’envers du décor est à l’image de la salle : organisation fluide, rigueur apaisée, ambiance sereine. Seconds, commis, pâtissiers travaillent ensemble avec une harmonie qui révèle un management moderne, tourné vers le circuit court, la proximité, et le développement humain. Empathie et exigence se conjuguent ici, créant un environnement où les collaborateurs s’épanouissent. En somme, URSUS est bien plus qu’un restaurant : c’est une expérience sensorielle et humaine, où la montagne se décline en saveurs, en textures et en émotions."

"Bonjour à toute l’équipe, Un immense merci pour le merveilleux moment que vous nous avez fait vivre. Vous avez su nous mettre à l’aise avec professionnalisme tout en partageant des instants de convivialité et de bonne humeur. Nos remerciements s’adressent également à la brigade du Chef, qui nous a offert une véritable promenade gourmande, à travers des produits d’exception magnifiés avec talent et finesse. Ce fut une expérience inoubliable. Anthony et Emmy ( clin d'œil escargot 🤣)"

"Un fabuleux dîner dans le restaurant Ursus, lié à l'hôtel, une expérience à couper le souffle. Dès l'arrivée avec une présentation du chef, les serveurs (euses) sont parfait."

"Expérience exceptionnelle. Plus proche du 2 étoiles que d’un restaurant 1 étoile."

"Une expérience hors du commun avec des goûts très subtils et un service sympathique et prévenant. Nous étions entre amis et nous nous sommes régalés! Merci pour ce voyage culinaire dans la forêt!"

"Tout était parfait, depuis l'accueil fort sympathique jusqu'à la fin du repas. Une merveilleuse balade dans la montagne, au gré des parfums et des saveurs. Un régal pour les yeux et le palais, tout en finesse et légèreté, avec un service à l'écoute de chacun et attentionné, apportant toutes les indications nécessaires pour apprécier au mieux toutes ces subtiles saveurs. Bref, une soirée délicieuse à tous points de vue, bravo à vous tous !"

"Une expérience culinaire à l’aveugle exceptionnelle … laissez vous guider et vous ne serez que ravis ! Premier restaurant étoilé pour nos enfants qui en gardent des étoiles plein les yeux et le ventre … Cuisine raffinée , remarquable qui vaut le voyage ! Elle rappelle des souvenirs par une belle mise en valeur du terroir … Bravo à tout l’équipe pour ce professionnalisme qui permet de vivre une expérience unique !"

"Ursus a été une merveilleuse découverte, le cadre est enchanteur, poétique, invitant à une balade culinaire proposée par le chef Clément Bouvier qui propose une superbe cuisine inspirée de son enfance, de son terroir, tout cela avec beaucoup de talent ! L'accueil par le chef est très original, le service est absolument parfait incluant les conseils judicieux de la sommelière. Nous avons adoré notre dîner. Bravo au chef et à toute son équipe !"

"Magnifique dîner à l’Ursus. Personnel d’une amabilité rare, des mets parfaits issus de producteurs locaux et un lieu et une décoration magique! On rêve d’y retourner en été!"

"Sensationnel. Merci à Jessie pour son incroyable service, son sourire et sa bonne humeur. Cuisine sans faute dans un cadre incroyable. C'est plus qu'un dîner, c'est une expérience unique de À à Z. Merci l'équipe !"