Restaurant l'émulsion

"2eme fois, toujours aussi parfait. Cuisine, proposition, une gaufrette à la réglisse mémorable. Un assortiment vin-repas habituel mais une proposition pour les non alcoolique 😆 de assortiment soft-repas, recherché, habile et non conventionnelle."

"Rien à redire ! Nous étions 7 sur une grande table ronde et le repas s'est parfaitement déroulé. Ils méritent amplement leur étoile michelin. La salle est très sympa (pierres apparentes et tables en bois brut) et très calme."

"Mon épouse et moi avons célébré nos 10 ans de mariage à l'Émulsion, et ce fut une soirée parfaite du début à la fin. Dès la réservation, j'ai ressenti une authenticité sophistiquée qui s'est confirmé à chaque instant. Le dîner n'était pas un simple repas, mais une véritable balade culinaire où chaque plat racontait une histoire. La finesse des assiettes, le mariage des saveurs... c'est un sans-faute. Le petit pois, la carotte, le lapin, le chocolat noir : tous ces ingrédients étaient sublimés par des plantes aromatiques, créant une harmonie parfaite. On sent la passion du chef pour les produits locaux, et on la déguste ! Ce qui a rendu ce moment encore plus spécial, ce sont les échanges chaleureux que nous avons eus avec le chef et toute l'équipe. Leur passion et leur gentillesse ont complété cette expérience déjà parfaite. L'Émulsion est bien plus qu'un restaurant, c'est une parenthèse enchantée. Nous en garderons un souvenir ému pour nos 10 ans de mariage et ne manquerons pas de revenir. Merci pour tout !"

"Une merveilleuse balade dans notre région ! Nous avons passé un fabuleux dîner, grâce non seulement à des plats exceptionnels et des produits très bien travaillés, mais aussi à un service chaleureux et très professionnel. Une mention spéciale à l’accord mets-softs très bien pensé. Merci beaucoup pour cette expérience !"

"Une parenthèse délicate à Saint-Alban-de-Roche Chez L’Émulsion, chaque instant se savoure sans hâte. Le temps d’une balade gourmande, les assiettes tissent un récit : celui d’ingrédients choisis, d’accords subtils et d’une cuisine qui parle au cœur sans crier. Les saveurs dialoguent avec élégance, le service accompagne avec discrétion, et l’ambiance invite à la douceur et à la contemplation. Une expérience poétique et raffinée, un vrai voyage des sens que je garderai en mémoire."

"Cadre simple mais plein de charme, service discret et efficace, menu decouverte avec vins associés excellent et surprenant En résumé très bonne adresse"

"Restaurant gastronomique de bon niveau. Service en salle excellent avec les cuisiniers qui présentent leurs plats."

"Expérience mitigée que ce repas a l'émulsion... De très bons plats certes mais quelques fautes de goût pour nous : vin blanc servi trop froid (2 choix au verre !), radis aussi trop froid qui gâchent le goût (pour des radis beurre c'est dommage), serveurs corrects mais qui ne répondent pas à nos remarques, conseils pour le fromage complètement a côté, et enfin le partis pris concernant le partage des desserts pas forcément de notre goût. On s'attendait vraiment a mieux, dommage. J'oubliais ! 20 euros l'assiette de 4 minuscules pauvres fromages de brebis (et si on n'aime pas le brebis ?) c'est vraiment abusé."

"Superbe expérience lors d'un déjeuner en week-end. Nous avons été très bien accueilli, le cadre est charmant et bien décoré. Le restaurant s'inscrit dans une démarche locale et écologique, nous avons grandement apprécié de déguster des produits locaux. Les plats sont raffinés, les associations de saveurs poussées vers le végétal. Petit plus pour les sauces qui étaient également délicieuses. 😋 N'hésitez pas, vous ne serez pas déçu !"

"Très belle découverte , suite à un bon cadeau. Plats d’une extrême finesse remplis d’élégance en bouche et visuellement. Une jeune équipe très professionnelle , pointue avec en prime beaucoup de gentillesse . Le tout cornaqué par un chef excellent dans sa présentation des plats et ses explications . Je recommande"