PRAIRIAL • Confluence

"Superbe restaurant avec une partie de la cuisine dans la salle sans déranger le repas. Les plats sont incroyables, les vins supers et les accords mets-vins subliment tant le plat que le vin. Je n’avais jamais ressenti cela avant. L’accueil est chaleureux, simple et bienveillant, à l’opposé de ce qu’on peut craindre dans ce genre d’endroit. Un moment suspendu qui restera marqué. Merci"

"Un grand MERCI pour cette expérience fabuleuse. 🥰 Un menu sans fausse note, des amuses bouches jusqu'au dessert. 3 amuses bouches 2 entrées 2 plats Fromage en supplément 2 desserts Vous en aurez pour votre argent et surtout pour vos papilles. 😋 Une mention spéciale pour : - le cocktail gin / crème de marron / pomme / citron vert ; - la tomate cuite 36h ; - l'association cèpe / lait d'amande / réglisse. Très bons conseils pour le choix des vins au verre. Vous n'êtes pas placés a côté des cuisines ouvertes ? Ce n'est pas grave, bien au contraire ! Levez-vous pour aller admirer ce bal admirable, reglé au cordeau, dans un silence presque de cathédrale au tous les acteurs du lieu connaissent par cœur leur rôle. Mais, malgré leur concentration absolu, ils viendront vous parler, vous expliquer le mécanisme du lieu. Super intéressant de voir et de comprendre les coulisses ! Équipe et service au top, très sympathique et très pro. Bref, un étoilé largement mérité ! ⭐"

"J’ai réservé suite à la grosse pub de ce restaurant sur Top Chef car un de leur cuisinier Quentin Mauro a gagné la saison. Nous cherchions un restau pour fêter les 5ans de ma mère et on voulait tester un restau gastro, où on était jamais allé. Et on c’est rappelé du Prairial qui était à 1h de chez nous. Que dire…. Extraordinaire ? De la mise en bouche à la mignardise, vous êtes surpris. Les produits étaient frais, engagement sur les produits locaux, cuissons précises. Repas en séquences, nous avions pris les 6 séquences avec une bouteille de vin qui nous a été conseillée par le sommelier, qui était excellent aussi. Cuisine très discrète, on entend pas les cuisiniers cuisinier ni parler. L’expérience est immersive, nous avons adoré le concept de la cuisine ouverte sous nos yeux. Le service était rapide, pas trop d’attente entre chaque plat, tout ce qui est dans l’assiette est expliqué. La référence au guide Michelin est méritée, tout était délicieux! Comptez 2h30 de repas pour 6 séquences. Nous reviendrons avec plaisir. Resa 12h 20 sept pour 4 pers. R.G"

"Nous avons profité d'une expérience culinaire originale et très agréable, supportée par une équipe très professionnelle mais néanmoins conviviale et sympathique. Les plats sont un festival de saveurs et de couleurs, sublimé par l'accord vins et mets. Une grande expérience pour une grande occasion !"

"Cuisine exceptionnelle sauf que j’ai retrouvé une feuille cellophane sous mon omble chevalier, et j’aurais aimé que ce détail se retrouve dans un geste commercial au sortir de table ce qui n’a pas été le cas. Dommage. Pour le reste très très bien!"

"J’ai eu des échos d’un confrère en cuisine qui m’a expliqué que leur sous-chef est verbalement abusif. Assez pour dégoûter un passionné de cuisine. Des insultes et des agressions à répétition, sans raison et sans respect. Voilà tout, je voulais juste que ça se sache. Si en sachant ça vous voulez encore aller manger là-bas, tant mieux pour vous."

"Un super moment aux Prairies Confluence ! Le concept de la cuisine ouverte est vraiment agréable, on profite de l’ambiance et on voit l’équipe travailler, ce qui rend le repas vivant. Les plats sont créatifs, bien présentés et surtout savoureux, avec de beaux produits de saison. Le service est simple, efficace et souriant, ce qui met tout de suite à l’aise. Un endroit moderne, convivial et qui sort du lot à Lyon. On y mange très bien et on passe un vrai bon moment."

"Un ballet des sens au cœur de Lyon Dans le quartier vibrant de Confluence, il est un lieu suspendu, un écrin de calme et d’élégance où le temps semble ralentir : Prairial. Dès les premiers instants, l’accueil se révèle aussi chaleureux que délicat, juste équilibre entre raffinement et simplicité, sans jamais tomber dans l’ostentation. Ici, on vous reçoit avec le cœur, et cela se sent. Le cadre, épuré comme un haïku, invite à la contemplation. Bois blond, lumière douce, cuisine ouverte : tout concourt à créer une atmosphère intimiste, presque méditative, où chaque geste devient rituel, chaque plat, une offrande. Nous avons choisi le menu en 8 séquences, accompagné de l’accord mets et boissons — un voyage sensoriel d’une rare intensité. À chaque assiette, une histoire. À chaque gorgée, une harmonie. Les produits, sublimés sans jamais être travestis, explosent en bouche avec une justesse troublante. Une carotte peut devenir poème, un sabayon, un éclat d’émerveillement, un sorbet, souvenir d’enfance. Mention toute particulière aux sommeliers, dont la maestria transforme chaque verre en écho parfait du plat qu’il accompagne. L’accord est total, presque magique — comme une partition interprétée à quatre mains, sans fausse note. Chez Prairial, le goût devient langage, et la cuisine, un art vivant. Merci au chef Gaëtan Gentil, à Céline Boinon, et à toute l’équipe, pour cette expérience inoubliable — un restaurant vibrant, sincère, et profondément humain."

"Quelle découverte ! BOB = Beau Original Bon ! La tomate cuite 36 heures dans une prairie , c'est divin ! La fleur de courgette farcie, c'est splendide et excellent ! Etc A peine rentrés, on offre à des amis le menu Prairial . Merci à toute l'équipe."

"La nourriture est délicieuse et les prix sont raisonnables, mais il y a beaucoup de frais cachés, depuis l’apéritif jusqu’au café. Ces éléments ne sont pas indiqués sur le menu et personne ne nous en a informés, ce qui m’a vraiment déplu. Par ailleurs, le restaurant était un peu bruyant et les serveurs parlaient assez fort."