Les Jardins de l'Opéra - Stéphane Tournié

"Un lieu singulier se cache derrière une bâtisse toulousaine. Une cuisine de premier ordre,des notes exceptionnelles, des saveurs incroyables, des produits exception. La qualité gustative et la présentation étaient admirable. Un service de haute qualité, digne d'une double étoile."

"Cocktails ⭐☆☆☆☆ Décevants, mal équilibrés et trop chers. Cuisine ⭐⭐⭐☆☆ Bons produits mais peu de créativité, beaucoup de viande, manque de légèreté. Service ⭐⭐⭐☆☆ Correct mais pas à la hauteur d’un 1 étoile, surtout face à un incident signalé. Ambiance ⭐⭐⭐⭐⭐ (nous étions 7 amis, bonne ambiance). Lieu ⭐⭐⭐⭐☆ Jolie, sans surprise ou émerveillement. Siege confortable. _____ Nous avons tous choisi le menu dégustation en 7 temps (122 €), et des apéritif different. Malheureusement, l’expérience n’a pas été à la hauteur d’un restaurant étoilé. Pour ma part : -Côté cocktails, grosse déception : un cocktail maison au saké et au rosé qui avait simplement le goût d’un prosecco (aucune trace du saké pourtant mis en avant), et un Bloody Mary mal exécuté, même après demande de rééquilibrage. Les prix ne sont pas justifiés vu la qualité. -En cuisine, les produits sont bons mais les plats restent très classiques, sans surprise. Beaucoup de viande, peu d’accompagnements, et un vrai manque de légèreté. Dès le premier amuse-bouche à base d’escargot, j’ai eu la mauvaise surprise de tomber sur un petit caillou (1-2 mm). J’ai fait remonter l’information, mais aucun geste ou mot particulier n’a suivi, ce qui est regrettable à ce niveau. --> une soirée agréable, mais un rapport qualité/prix/service qui ne correspond pas du tout aux attentes pour un restaurant 1 étoile."

"Une énorme déception pour un restaurant étoilé. Ambiance glaciale dès l’arrivée, une chef de rang qui parle mal à son équipe, et un chef qui nous a clairement dit que si nous avions des allergies, nous n’avions qu’à aller ailleurs. Aucun respect, aucune adaptation, service désagréable et cuisine loin d’être à la hauteur."

"Je ne sais par où commencer à vrai dire. Je me balade tranquillement à la recherche d’un bon resto car je souhaite me faire plaisir. De suite je pense aux Jardins de l’Opera. Je n’y ai jamais mangé et je me trouve tout près. Sans hésiter alors je m’y rend seul et coup de chance il reste une table pour le service du soir. Je m’y installe et place au spectacle. Menu 4 temps juste exceptionnel, aucune fausse note j’ai même découvert des saveurs. Selon moi l’essence même d’un excellent restaurant réside dans la découverte et j’ai découvert de nouvelles saveurs ce soir. L’étoile Michelin est bien méritée ! Merci pour ce moment d’exception. Je reviendrai !"

"Repas pour 3 au déjeuner. Quelle déception! Nous avons pris le menu en 4 temps. Amuses bouches insignifiants, entrées pas assaisonnées, plat très classique et mal exécuté, cuissons approximatives, fromages bons mais un Coulommiers dans un étoilé ? Et le dessert, tout simplement raté. Tarte fine au chocolat et fraise. Demande d'accord mets et vins avec carte blanche. Nous avons eu les vins au verre de la carte...... 500 euros pour 3 au déjeuner, ça fait très très cher pour un repas indigne d'un étoilé. Pourtant le chef n'était pas en vacances, on l'a vu mais il n'est pas venu nous voir."

"Très déçue par ce restaurant une étoile. Allergique sévère aux fruits de mer et poisson (réaction hospitalisation), j’ai signalé mon allergie dès la réservation et à mon arrivée. Aucune alternative proposée au menu, uniquement un choix restreint à la carte (1 entrée et 1 plat), sans possibilité réelle de personnalisation. Service glacial : chef de rang désagréable avec nous et avec son équipe, créant une ambiance pesante. Le chef, en fin de repas, m’a simplement expliqué que « si on a des allergies, on ne devrait pas venir ». Résultat : 250 € pour un repas frustrant, sans pouvoir profiter de l’ensemble de la cuisine du chef, et un service loin des standards d’un restaurant étoilé. Il y a bien mieux à Toulouse."

"Alors que je me faisais une joie de dîner « au comptoir » avec ma femme, tout était presque loupé. 1/ nous avons été complètement mis à l’écart du restaurant sans musique car le chef ne voulais pas payer la SACEM (sic!) En plus le comptoir faisait plus office de bar de service où les serveurs prenaient des sauts à glaçons 2/ le vin blanc était servi dans une carafe à vin IKEA nous expliquant que c’était ce que voulait le chef. En plus il fallait se servir soi-même. 3/ le foie gras en entrée était bon mais rempli au 2/3 par de la graisse 4/ à peine l’entrée entamée qu’on nous apporte déjà tout le reste d’un coup, chaud (œuf cocotte) et froid (carpaccio de langoustines) combiné sur un seul plateau!! On nous explique que c’est la volonté du chef d’avoir cet esprit bistro 5/ alors je veux bien adhérer au concept mais ayez la présence d’esprit de synchroniser tout ça surtout quand il y a du chaud et froid 6/ résultat: l’œuf cocotte ayant trop attendu était devenu un œuf dur! Obligé de le renvoyer malgré la désapprobation du serveur. 7/ et pompon de la soirée: nous servant nous même le dernier verre de blanc, nous décidons de nous installer dans la cour intérieure pour prendre le frais et sans demander quoique ce soit, le serveur nous apporte directement l’addition! Supposant que nous ne voulions pas de café. Bref, énorme déception sur cette expérience que nous ne serons pas prêts de renouveler de si tôt! Service plus que banal et « plateau repas » rien à voir avec l’expérience d’un comptoir d’un restaurant gastronomique. Dommage. Un bonjour du chef aurait été la moindre des choses en fin de soirée compte tenu des 3 tables occupées ce soir là."

"Déjeuner romantique à deux Grosse déception - on aurait pu s’attendre à des effort pour retrouver la deuxième étoile perdu il n’en ai rien ds l’assiette qui envisage d’une perte de la 1er étoile prochainement La salle et froide aucune plantes ou fleur pour agrémenter le décors - on se sent dans plus une petite piste de danse sous verrière qui malheureusement pour elle n’est pas nettoyee et ne fait donc pas bonne impression des le depart Les menus sont en papier extrêmement amateur. La carte des vins malgré ses trésors honnereux est de la même fabrique faite chez copy top du coin …nous sommes inquiets à ce stade Les amuses bouches sont banales et la présence d’une guimauve à la cacahuète me laisse très circonspect…inquiétude grandissante Le tartare de langoustine est bien présenté mais manque cruciale d’assaisonnement La raviole est une catastrophe le consommé est trop gras et manque d’assaisonnement de façon extrême - facture à 50€ c’est outrageux Le homard est bien présenté, mais l’équilibre du plat est pauvre , le lit de quinoa baigné de sa sauce orange peu/pas épicé donne une texture détrempée à l’assiette où aucun croquant/croustillant n’est présent - le plat est servi tiède /froid - après signalement au serveur on vous répond que c’est l’idée - personnellement je désapprouve fortement pour un plat… Devant un tel désastre et déception nous avons arrêter les frais et nous nous sommes rabattu sur un café. Les mignardises sont grossière trop sucrées et pâteuses afin de ne pas finir sur une bonne note ! La déception est à sont comble Pour le vins nous avons pris au verre 25€ le verre pour un croze hermitage blanc passablement éventé mais nous n’étions plus à ça prêt …. Prix sans liens avec l’expérience à 250€ pour 2 avec 2 verre de vins et sans dessert Conclusion - une très pauvre et déprimante expérience culinaire - nous sommes sur un 1 étoile de complaisance à des prix 2 étoiles - à éviter farouchement et sans hésitation et à oublier au plus vite"

"Un de mes meilleurs diners d’anniversaire. Équipe tres professionnelle et diner super delicieux riche de saveurs. Je recommande fortement"

"Cuisine raffinée et très délicieuses. Équipe professionnel et service au top. Ambiance calme et sereine. Plats diversifiés et pleins d'explosions de saveur de quoi vous faire régaler. Je recommande fortement."