Le Coquillage

"Très belle journée dans un cadre magnifique et privilégié, vue mer et vue du mont St Michel depuis le restaurant et les terrasses de l'hôtel. Nous avons apprécié le voyage culinaire proposé , c'est une découverte de nos produits bretons avec de nouvelles alliances. Beaucoup de créativité avec un souci du détail dans la présentation: comme le sucre sous forme de coquillage, ou la décoration des plats. C'était très intéressant avec des propositions terre/ mer même si certaines saveurs n'ont pas plu à tous les invités. Cela fait Beaucoup de petits plats qui nous mettaient en appétit et dont nous aurions bien continué plus longtemps la dégustation du plat . ( mériterait plus de quantité pour savourer plus et longtemps) . On a conscience que ce n'est pas le parti pris du chef , c'est dommage pour nos papilles. Sinon découverte que je recommande.... nous avons goûté un vin breton excellent, du pain fait maison ... beurre ... que des produits exceptionnels et réalisés dans notre territoire."

"Exceptionnel vraiment Une expérience incroyable Un des meilleurs"

"Expérience magique...où le chef et l equipe sont présents et attentifs ... reçus en petits comités chaque plats vous fait voyager en éveillant vos papilles où chaque produit est sublimé Et la découverte de nouveaux goûts raffinés. Encore merci à vous"

"Une magnifique expérience dans un superbe lieu avec une vue extraordinaire. N'oubliez pas de visiter le jardin potager cela vaut le détour. Un personnel charmant, simple et efficace. La serveuse responsable des fromages nous a fait des assiettes qui étaient des vrais tableaux d'art. Nous avons passé un grand moment. Merci"

"Expérience culinaire en 12 plats et a peu près 3 heures de repas qui se déroule dans un cadre magnifique et animée par un personnel très professionnel. Vos papilles seront en extases du début jusqu'à la fin du repas les accords entre les épices et les mets sont très subtils Inoubliable"

"Ce restaurant pourrait facilement recevoir 5 etoiles google, mais avec 10 plats, et un prix très correct, mais des plats minuscules, on est resté sur notre faim, d ailleurs, on reçoit des cuilleres à café pour manger . et 10 plats que des fruits de mers, avec 20 poissons, que M. Rollinger connait surement, on a été décu de ne pas avoir 1-2 plats de poissons. C'est vrai que ces plats sont des oeuvres d'art, mais c'est pas des plats, c'est des bouchés. Il manque des légumes, pas d'artichauts, pas de choux, pas de pommes de terres, rien. que des fleurs et les dégustations de fruits de mers. Un peu court, ou nous aurions préféré payer 50 euros de plus, mais avoir 2-3 plats plus consistants. On fait souvent de très bons restos, 3 etoiles et je n'ai jamais reçu aussi, peu dans l'assiette. On espère que cela est encore des erreurs de jeunesse, car autant de talents, avec aussi peu dans l'assiette. c'est dommage, malgré des épices partout. Par contre le service est au top, et on veille au grain, à chaque verre vide, à chaque détail. Le pain est bon aussi, et il est nécessaire, pour remplir, un peu l'estomac. Le prix est trop bon marché, pour la qualité . 12-13 personnes au service et 20 en cuisine, pour 30-35 personnes. C'est un luxe. On attends donc un peu plus dans l'assiette. et quelques légumes, et cela fera de cette adresse, un vrai 3 etoiles michelin. Car je trouve plutot 2 que 3 actuellement, et le fait que ses paires, l'aient nommés chef de l année, c'est mérité. Juste à remplir les assiettes, et les plats un peu plus copieusement. Et peut etre, une poignée, de mains, en partant, serait aussi très apprécié, meme si le personnel est tres poli."

"Sublime moment, un vrai voyage ! On a pris le menu gastronomique du soir, accompagné des vins assortis. Un sans faute, on ne voit pas le temps passé, les quantités sont parfaitement calibrées, la beauté et l'originalité des plats absolument convaincantes. Et que dire de l'accord mets/vins... décrits par une sommelière hors pair dont on ne se lasse pas d'écouter, fort sympathique qui plus est, était à chaque fois bluffant : prendre cet accord vaut vraiment le coup pour parfaire cet incroyable moment de rêve : merci !"

"Que dire sinon que tout était parfait, dîner comme chambre. Les *** ne sont pas volées. Et en plus, le parc est magnifique avec des vues sur la baie du Mont Saint Michel."

"Nous avons apprécié notre expérience chez Roellinger : les plats sont parfaitement exécutés, avec une grande maîtrise technique. Toutefois, il nous a parfois manqué un peu d’originalité, et aucun plat ne nous a véritablement marqué comme mémorable. Nous aurions également aimé avoir un plat permettant de réaliser nous-mêmes des petites associations, la dégustation nous ayant semblé très guidée, avec des assiettes se dégustant en une ou deux bouchées seulement. Enfin, légère déception sur les mignardises : un seul chocolat servi, ce qui nous a paru un peu limité pour un restaurant trois étoiles."

"Une extraordinaire déception pour une première expérience dans un 3 étoiles... Des assiettes basiques sans aucune présentation, aucun effet Waouh ! Un accord mets et vins avec des vins pratiquement imbuvable sauf le verre du Muscadet. Très déçu pour une addition de 850 € pour deux. A croire qu'il y a du copinage au guide Michelin !"