Le Art

"Merci à toute l’équipe, en cuisine comme en salle ! Nous avons passé un super moment. 🌟 La bonne ambiance au sein de l’équipe a vraiment fait la différence dans notre soirée. Chaque plat était délicieux, on sent tout le soin et le travail que vous mettez dans vos assiettes. Bravo à vous tous et encore merci !"

"Notre visite au du restaurant gastronómique «Le Art» du château de la Gaude fut très agréable, une cuisine de belle facture et un personnelle attentif et un sommelier créatif et passionné, chose assez rare pour le souligner un écrin à la mesure du lieu qui nous as empli de joie et d’allégresse."

"Être chef étoilé ne signifie pas faire la meilleure cuisine qui va forcément plaire à tous les clients … ça devrait aussi demander une certaine empathie envers les clients qui ont fait l’effort financier de goûter votre cuisine. Comme pourquoi pas former le personnel de service à faire quelques sondages auprès des clients par ex : Le poisson pratiquement pas cuit vous convient il ? (comme le rouget) Les crevettes pratiquement crues vous conviennent elles ? (comme les carabineros) Par contre le personnel connaît par cœur la composition de chaque plat et la présentation reste très professionnelle. Ce qui l’est moins, c’est quand il ramasse l’assiette à moitié pleine et qu’il pose la question rituelle « ça vous a plu ? » Et qu’il n’a rien à répondre quand on lui répond « non, pas trop.. » Pas formés pour cette situation car dans un restaurant étoilé on doit tout aimer ??? Malheureusement je n’ai pas aimé le rouget à peine cuit, très fort en goût et en odeur… Je n’ai pas aimé non plus la « carabinero » à peine cuite très forte en goût et odeur également (menu 190 euros) Bien que les 2 entrées étaient excellentes (dont sorbet au basilic fabuleux) je ressors de ce restaurant gastronomique très déçue. Peut être encore plus de la non réaction du personnel de service quand on n’aime pas les plats servis…particulièrement à cause de la cuisson… J’aimerais savoir si il y a une communication entre le service et la cuisine ? Ou bien le chef ne se sent pas concerné si un client n’aime pas son plat ? Nous étions 4 à table, il n’y a qu’une personne qui a aimé les plats de poisson. Pourquoi n’y a t il pratiquement jamais de « carte » dans les étoilés ? Le cadre est très beau !!!"

"Cadre exceptionnel, service soigné et plats sophistiqués. Tout était parfait !"

"Excellent moment pour l’anniversaire d’une amie. Le cadre est magnifique et le repas était délicieux."

"Accueil et service impeccable ; repas sur la terrasse avec une vue magnifique sur les jardins, vaisselles raffinées ; accords mets/vins fantastiques ; petite attention particulière pour mon anniversaire . Une cuisine parfumée, des saveurs délicates,...mais j'ai été un peu déçue par la simplicité de certains mets servis : tomate rôtie, darne de poisson cru ...même si des sauces élaborées les accompagnaient, je m'attendais à des préparations plus élaborées, plus inventives ! Malgré la qualité du pain, il n'y avait pas de propositions de plusieurs nature de pain (comme c'est le cas dans d'autres restaurants gastronomiques) Fort heureusement le plat de viande et le dessert étaient à la hauteur de mes attentes. Quant au concept Menu surprise selon les choix du chef : c'est un peu gênant : on ne sait pas ce que l'on va avoir dans l'assiette ! et quand on a des goûts limitants, l'expérience n'est pas toujours agréable. Nous avons passé un bon moment, merci à toute l'équipe dotée d'un professionnalisme sans faille !"

"Très belle expérience, le service est soigné, la cuisine procure un vrai voyage des sens et le cadre est enchanteur. Ce fu une journée de détente absolue, nous reviendrons."

"Il est rare que je laisse un avis. Mais là je ne peux m'en empêcher. Nous avons été impressionnés par la cuisine ET le service en passant bien sûr par le sommelier. Et sachez que je rédige cet avis en étant à jeun ! cuisine, carte des vins. Et pour les vins, on peut en plus repartir avec des bouteilles grâce au caviste ++ juste à côté. MERCI et à bientôt."

"Un lieu magnifique, des serveurs aux petits soins, sans être trop invasif, mais dans l'échange. Des cocktails excellents dans de magnifique verres! Une gastronomie toute en finesse et un travail sur les sauces remarquable et un vrai plus pour le fait qu'on nous laisse la saucière à table. Nous sommes ravis d'avoir pu passer ce beau moment pour mon anniversaire avec mon compagnon. Une étoile bien méritée."

"L’ambiance est agréable, le service attentionné, une adresse que je recommande vivement pour un repas de qualité."