L'Écrin

"Nous avons eu la chance de dîner hier soir à L’Écrin, au sein de l’hôtel Le Crillon, pour célébrer une grande occasion avec mon épouse. Le nom du restaurant prend tout son sens : on s’y sent vraiment comme dans un écrin, enveloppé d’élégance et de raffinement. Le service était absolument parfait, très avenant vis-à-vis de nos habitudes alimentaires et à l’écoute de nos envies. L’équipe a su parfaitement répondre à nos attentes en nous proposant un magnifique service en 5 séquences spécialement adapté pour nous. Nous nous sommes immédiatement imprégnés de l’atmosphère, notamment grâce aux magnifiques coupes de champagne posées couchées sur la table, un détail original qui a fait son effet et ajouté à la magie du moment. La sommelière, avec une grande justesse, nous a ensuite proposé un superbe Châteauneuf-du-Pape 2014, qui a sublimé chaque plat. Chaque assiette est une véritable œuvre d’art, aussi belle que savoureuse : amuse-bouches créatifs, pain maison accompagné de beurres aromatisés, et surtout un plat de bœuf wagyu incroyable, fondant, délicat, un vrai régal pour les papilles. Nous avons ensuite été véritablement gâtés avec un plateau de fromages exquis, avant de conclure en apothéose avec des desserts tout aussi inventifs, succulents et légers. Le cadre, la décoration et l’éclairage du lieu ont largement contribué à nous y sentir bien, renforçant cette impression d’intimité et de raffinement. Un cadre feutré, une cuisine d’exception, un service irréprochable : tout est réuni pour vivre un moment inoubliable. ⭐⭐⭐⭐⭐ 👉 Je recommande chaudement ce restaurant !"

"Nous avons été admirablement reçu au restaurant l'Écrin qui a su tout mettre en oeuvre pour favoriser une rencontre attendue depuis longtemps. Très bien conseillé et accompagné dans notre choix de vin, tous les plats étaient délicieux et parfaitement amenés . Le service quasiment parfait."

"Je souhaiterais tout d’abord remercier l’équipe qui fais preuves d’une remarquable attitude professionnelle, compétente et vraiment excellente. J’ai passer un moment inoubliable grâce à toute l’équipe qui sois en cuisine ou en salle de restaurant tout a su être parfait !"

"Nous avons passé un moment inoubliable grâce à vous tous. Nous ne savons pas pourquoi, mais nous avons eu le sentiment que vous nous connaissiez… Partir des styles de vin que nous aimons pour créer les mets qui les accompagnent à merveille était une expérience inoubliable et unique. Ce que nous avons particulièrement aimé dans votre cuisine, Chef Campanella, c’est qu’elle est à la fois gourmande et subtile, se distinguant par des touches uniques qui font toute la différence. Très loin des cuisines trop sophistiquées que l’on trouve parfois dans certaines tables haut de gamme. Le foie gras était absolument extraordinaire. Quant aux vins… quel voyage ! Nous nous sommes laissés guider par Xavier Thuizat en toute confiance, et quel plaisir de découvrir les résonances entre un Corton et une seiche, ou encore un ris de veau ! Sans oublier ce saké qui possédait tous les marqueurs d’un grand Bourgogne : un nez et une bouche superbes, un velouté incroyable, une finale longue et toute en finesse, dans un registre aromatique différent mais tout aussi noble. Pour compléter ce festival : un Rivesaltes 1970 et un Pineau des Charentes d’une fraîcheur étonnante, qui ont su surprendre jusque dans l’accord avec nos fromages. Enfin, le service impeccable, chaleureux et attentionné nous a immédiatement mis à l’aise, malgré la réputation et l’illustre prestige de l’Hôtel de Crillon. À vous tous, un immense merci !"

"Un voyage exceptionnel autour de la bouteille que nous avions choisi, des mets délicieux, des découvertes et des rencontres mémorables. Un moment suspendu !! Merci M. Thuizat (le vieux Pineau était exceptionnel) et au chef pour cette parenthèse exceptionnelle. Elodie"

"Venue pour mon anniversaire en mars, j'avais eu une expérience parfaite entre les mets très bons servis par une équipe chaleureuse qui m'avait fait la surprise de m'apporter un présent d'anniversaire surprise confectionné par mon conjoint. Merci encore pour vos services, nous avions passé un moment hors du temps."

"Nous avons passé un moment magique pour notre anniversaire ; tant dans l'assiette (il n'y a pas de mots), les verres (merci pour vos excellents conseils), que par l'ambiance intimiste et chaleureuse créée par toute votre équipe. Merci à tous d'être à ce niveau d'exigence tout en nous offrant un moment de convivialité rare dans un restaurant étoilé. Nous reviendrons avec grand plaisir."

"Une expérience gustative au sommet, grâce à la conjonction d'un grand domaine bourguignon, Bonneau du Martray, le talentueux Meilleur Sommelier de France 2022 (et MOF) Xavier Thuizat, et la cuisine au diapason de Bruno Campanella, plus proche des 2* que de 1*. La complicité entre le directeur du domaine, le sommelier et l'équipe qui officie en salle est manifeste. L'Écrin mérite son nom, car la salle est un véritable écrin où le ballet orchestré par les organisateurs fait valser les vins et les plats à un rythme idéal, soutenu, et qui nous tient en haleine de la première à la dernière gorgée. Une soirée inoubliable!"

"Exceptionnel diner autour des vins de prestige. Tout était parfait, mes félicitations aux équipes pour leur professionnalisme et leur traitement des clients"

"Cadre agréable et intimiste, un regret toutefois de la vue ouverte sur les cuisines. L'ambiance de la salle des Ambassadeurs nous avait laissé un souvenir plus marquant, mais le digestifl au bar a été appréciable. Le table est très savoureuse et une mention spéciale à la sommelière qui a su sublimer l'expérience. ."