L'Ambroisy - Restaurant Vence

"Une pépite dans les Alpes-Maritimes! À l’Ambroisy, la cuisine tutoie les anges dans cette salle de restaurant installée dans une ancienne chapelle, où l'on s'installe confortablement pour une dégustation gastronomique, où tout compte, le service, les produits circuit court, les préparations, les jus, les cuissons, les associations de saveurs et de couleurs, le tout dans un très beau dressage, habilement préparé, délicatement parsemé de fleurs, pousses et herbes fraîchement cueillies, pour des goûts délicats, équilibrés et surprenants en bouche. Si vous aimez les plaisirs de la table, et découvrir les chefs de demain, n'hésitez pas à pousser 5 mn au-delà de Saint-Paul de Vence, vous ne le regretterez pas."

"A nouveau, un vrai moment de bonheur pour fêter un anniversaire. Tout était parfait. Le service, les plats : originaux et d'excellente qualité qui suivent les saisons, et toujours très bien expliqués par le chef. Accord mets/vins excellent"

"Beaucoup trop de poissons cru, ris de veau plus que rose donc mal préparé, et si vous désirez une assiette de fromages le serveur vous présente un beau plateau, Mais, sans rien vous demander il vous apporte 4 petits morceaux d'une épaisseur de 3mm. Vraiment lamentable... et en plus addition très excessive...."

"Patron et chef très sympa. Ambiance cosy. Nous avions pris le menu 7 plats, une véritable balade gastronomique dans le terroir de la région"

"Immense déception Nous étions venues fêter un anniversaire, séduites par les excellentes notes Google… et quelle déception ! • Cuisine : plats fades, certains avec un goût de brûlé. Même le dessert – annoncé comme un confit d’abricots avec une petite soupe à la verveine et une boule de glace – était raté : abricots sans goût, verveine imperceptible, et une minuscule portion de glace à peine correcte. Rien de digne d’un restaurant gastronomique. • Menu : aucune option décente pour les végétariens (et encore moins pour les vegans) : uniquement poisson ou viande. • Service : la salle était presque vide, un seul serveur (également maître de salle) et pourtant aucun geste, même après lui avoir signalé plusieurs fois que les plats étaient mauvais — alors que je n’aime pas d’ordinaire me plaindre. • Assiette de fromages : le seul « geste » a été de nous offrir une assiette de minuscules morceaux de fromage (normalement facturée 18 €), alors que nous n’en voulions même pas et qu’il n’était pas clair, lorsqu’il nous l’a proposée, si c’était compris dans le menu ou non. • Cadre : atmosphère étouffante, aucune vue ni terrasse, fenêtres condamnées et rideaux tirés en plein midi de septembre. L’atmosphère était étouffante. • Toilettes : dignes d’une station d’autoroute, indignes d’un établissement dit « gastronomique ». Tout cela pour près de 200 € à deux. Nous ne sommes pourtant pas difficiles, mais c’est l’un des pires repas que nous ayons connus. Nous ne recommandons absolument pas ce restaurant."

"Cuisine étonnante pour la découverte de saveurs naturelles régionales. Patron attentionné. très bon service. Tables bien dressées. Le fond musical gênant et inapproprié. Néanmoins je retourne..."

"Déjeuner en famille pour l’anniversaire de ma femme : une superbe découverte. Le menu 7 plats est un véritable voyage visuel et gustatif, chaque assiette est une surprise. Service impeccable. Je recommande vivement cette adresse !"

"Bonjour, merci pour l accueille La cuisine est réalisée avec des produits de saisons et régionaux, avec des saveurs merveilleuse . On vous recommande cette adresse vous ne serrais pas déçu"

"Nous avons choisi le menu en 7 plats avec un accord mets et vins. Tout était excellent avec des produits de la région. Service impeccable. À découvrir."

"Expérience du Dimanche 20 Juillet. Menus en 5 services pour deux adultes et deux menus enfant. Plats très bien présentés et très bien expliqués. Très bon service. Une explosion de goûts qui ne peut pas laisser indifférent. C'est vraiment de la grande cuisine et c'est très raffiné. Je n'ai pas vu le temps passer. L'ambiance est très bonne, pas guindé. Je recommande, c'est vraiment un restaurant à connaitre."