L'Ambroisie

"Bonjour Nous avions réservé ce jour 3/9/2025 à 12h30 Notre réservation a été confirmée le 28/8 Nous nous sommes présentés comme convenu L’établissement est fermé nous n’avons pas eu d’annulation Curieux"

"L’Ambroisie est une expérience qui m’a vraiment marquée. Le service est d’une grande finesse, attentif et soigné, avec une réelle prise en compte des régimes alimentaires spécifiques. On sent une volonté sincère de s’adapter au client, sans jamais dénaturer l’esprit de la maison. Côté cuisine, rien n’est banal. Chaque assiette est pensée dans le détail, avec des textures et saveurs pleines de reliefs qui s’accordent entre elles comme les notes d’une partition parfaitement maîtrisée. Tout s’emboîte avec justesse, sans fausse note, et l’on passe d’une bouchée à l’autre comme dans un voyage culinaire cohérent et harmonieux. C’est subtil, élégant, et terriblement juste. Le cadre, quant à lui, est d’une grande sérénité. L’ambiance est très calme, presque feutrée. Ce n’est sans doute pas le lieu idéal pour une conversation animée ou un dîner mouvementé, mais pour savourer pleinement le moment et se concentrer sur la gastronomie, c’est absolument parfait. On ressort rassasié, mais sans lourdeur. On a le sentiment d’avoir vraiment bien mangé, avec une légèreté rare qui témoigne de l’équilibre des plats. C’est tout simplement ce qu’on attend d’un trois étoiles : raffinement, précision et émotion."

"Une soirée exceptionnelle Un cadre raffiné, une cuisine extraordinaire, et un accueil extrêmement sympathique et chaleureux Juste parfait"

"Des éléments qui ne semblent pas être dans les standards d’ un 3 étoiles"

"Restaurant discret emplacement , service impeccable et omniprésent sans toute fois être dérangeant , mets de haute voltige culinaire , comme plat incontournable: la pomme de ris de veaux claquées a la citronelle et le melba de figues en dessert sont exceptionnels et uniques , il faut quand même compter 600€/personnes pour un repas complet"

"Immense bonheur d'avoir pu venir à L'Ambroisie pour le dernier repas supervisé par Bernard Pacaud aux cuisines et par son épouse Danièle en salle, avec une équipe au diapason de cette excellence gastronomique à la française ! Merci à lui d'avoir démontré pendant près de 40 ans que, loin des vulgarités médiatiques contemporaines, la perfection culinaire passe par l'humilité et la simplicité !"

"La cuisine de l'Ambroisie porte chaque aliment au plus haut des saveurs qu'il peut offrir. Pour cela, les produits sont de très grande qualité, et le travail réalisé est exceptionnel. Leur saveur explose en bouche, dans des plats à l'équilibre subtil. Rien n'est inutilement complexe, il ne s'agit pas de séduire les blasés en offrant des expériences pour frimeurs accros aux réseaux sociaux. Un voyage de bon goût dans une époque qui en manque si souvent... Carte des vins remarquable. Service parfait. Addition en conséquence..."

"L'élégance et le raffinement à la française. Un arrêt temporel pour déguster une cuisine extrêmement raffinée et un service hors pair. Un grand merci à toute l'équipe et félicitations au chef et à sa femme pour ce dernier moment de raffinement. Trop rare à notre époque. Félicitations!"

"Excelente cuisine, service trés competent et amical. Bientôt je reviendrai à Paris et j'espère repeter cette magnifique experience."

"Accueil parfait. Confort et intimité. Ambiance feutrée propice à la dégustation des plats tellement maitrisés: présentation, saveurs, qualité des produits. Un mémorable moment. Merci à toute l’équipe de l’Ambroisie."