Restaurant l'émulsion

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : + de 100 € par personne

Dans cette ancienne ferme dauphinoise rénovée avec élégance, l’expérience proposée par Restaurant l’émulsion dépasse le simple cadre du repas pour devenir une véritable immersion dans le terroir nord-isérois. La cuisine du chef Romain Hubert se distingue par sa sincérité et sa précision. Chaque assiette semble guidée par une volonté claire : mettre en lumière le produit sans jamais le dénaturer. Les saveurs sont franches, les associations intelligentes et les textures travaillées avec beaucoup de finesse. Derrière une apparente simplicité se cache une réelle maîtrise technique, toujours au service du goût. Le fil conducteur du menu révèle une profonde connaissance du territoire et de ses producteurs. Le végétal occupe une place centrale dans la construction des plats, apportant fraîcheur, équilibre et identité à l’ensemble du parcours gastronomique. Rien n’est laissé au hasard, mais rien ne paraît démonstratif non plus. Le service accompagne cette expérience avec discrétion et professionnalisme, laissant toute la place à l’émotion culinaire. Au fil des assiettes, on perçoit une cuisine mature, réfléchie et personnelle, capable de surprendre sans jamais perdre en lisibilité. Une table de caractère, profondément enracinée dans son environnement, qui exprime avec justesse et élégance tout le potentiel gastronomique du Nord Isère. Une adresse qui mérite amplement sa réputation et qui laisse le souvenir d’un moment aussi cohérent que savoureux. Merci !

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5

Excellente expérience pour notre anniversaire de mariage. Nous avons très bien mangé des produits locaux et de qualité. Nous avons été très satisfait de La qualité de service des employés. Le lieu est très charmant. Nous reviendrons avec plaisir

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5

Cuisine du chef étoilé Romain Hubert. Les plats sont créatifs et invitent à la dégustation. Les saveurs sont clairement à la hauteur du visuel des assiettes, on se régale du début à la fin, tout est très just. On y mange des produits sourcés ultra local et donc issus de l’Isérois (oui même le citron yuzu!). Les accords « mets et vins » ou « mets et softs » valent le détour. Nous avons été enchantés de notre venue et viendrons tester leur seconde adresse Lo Fieu avec plaisir.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5

Mes amis et moi, nous avons passé un très bon moment 👍. L'accueil et le service étaient très bien, les plats sont bien présentés et bons 🍽🍷. Le Chef est très sympa , nous avons même eu le privilège de visiter sa cave 🍾🍷

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : + de 100 € par personne

Troisième fois à L’émulsion et toujours autant agréable. Nous avons encore découvert énormément de saveurs avec de nombreux produits locaux. La nouvelle version du dessert signature est parfaite. Mention spécial a l’entrée autour de la courge. L’accord mets et vins est parfait et il en est de même pour l’accord met et sans alcool !

Cuisine 2/5 · Service 1/5 · Ambiance 1/5

Nous sommes, avec mon épouse et mes enfants, des fidèles lecteurs de vos guides et consommateurs de restaurants étoilés. Nous tenons à vous signifier à quel point nous avons été déçus par le restaurant l'émulsion situé dans la commune de Bourgoin Jailleu. Nous pensons que ce restaurant ne mérite ABSOLULENT PAS son étoile. En effet nous avons été déçus par l'accueil, le sommelier, le service et la prestation culinaire. Cela a commencé par le fait que nous étions 5 à table avec un de nos petits fils (7 ans 1/2). Nous avons demandé s'il y avait une solution (ou un menu) enfant. Réponse non, les enfants mangent la même chose que les parents mais en quantité moindre ! Nous avons donc demandé s'il n'y avait pas des pates ou une purée avec un morceau de viande ou de poisson. Réponse: non, que voulez vous que l'on fasse avec des pates !! C'était le jour de la Saint valentin (ce 14/02/2026) et il y avait un menu unique, soit, mais avec accord met/vins. Je me suis permis de demander si nous pouvions déroger à la règle et choisir des bouteilles de vin à la carte, réponse; non c'est comme ça ! Lors du service nous avons demandé à avoir un peu plus de vin car ils servaient des "dès à coudre": même pas de réponse !!! Mon épouse et ma fille ont choisi la formule sans alcool. Elles n'ont, ni l'une ni l'autre réussi à terminer aucun de leurs verres tant c'était sans intérêt gustatif et mauvais. Personne ne s'en est inquiété même pas: "y a t-il un problème ?" est ce que quelque chose vous ferait plaisir ? Concernant les plats, c'était bon mais sans plus, très technique et bien présenté mais tellement peu gourmant et les serveurs pas détendus et pas souriants, j'allais dire "à l'image de nos hôtes". A la fin du repas le patron, j'imagine le chef a bien senti qu'il y avait un problème. Il a essayé de justifier l'attitude des ses employés mais sans jamais se remettre en question ! Bref de mon point de vue un désastre et surement pas, ni la qualité, ni la prestation d'un restaurant étoilé

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : + de 100 € par personne

Une très bonne soirée, nous avons pu profiter du menu spécial saint Valentin avec un accord met-vin et une assiette de fromage. Sur le thème de la lentille, une superbe expérience. Un service soigné et exigent avec un engagement de la maison pour l’écologie et le local. Une menu soigné avec goût pour profiter du expérience largement à la hauteur de la distanciation.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5

Une expérience gastronomique remarquable chez L’Émulsion par Oriane & Romain. Le chef étoilé signe une cuisine d’une finesse exceptionnelle, créative et parfaitement maîtrisée. Chaque plat sublime le produit avec justesse et émotion. Le service est attentif, l’ambiance élégante et chaleureuse. Une table d’exception, incontournable, qui donne envie de revenir sans hésiter.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : + de 100 € par personne

Nous avons passé une délicieuse soirée dans un Endroit Chaleureux décoré avec goût. Nous avons dégusté une succession de plats Imaginés par le chef avec un accord mets et Vins surprenant et remarquable. Le chef a eu la délicatesse de présenter en personne ses multiples Plats à notre table. Ce qui est très exceptionnel de la part d’un chef étoilé. Le service des vins, quant à lui, était assuré par une personne, charmante et compétente qui a su nous bluffer. Nous reviendrons avec un immense plaisir

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : + de 100 € par personne

Rien à redire ! Nous étions 7 sur une grande table ronde et le repas s'est parfaitement déroulé. Ils méritent amplement leur étoile michelin. La salle est très sympa (pierres apparentes et tables en bois brut) et très calme.