Notes, restaurant gastronomique est un restaurant gastronomique situé au 12 Rue de la Nauve, à Cognac (16100). L'établissement obtient une note de 4,9/5 sur 50 avis Google, ce qui le place n°16 sur les 63 restaurants à Cognac (classement selon la note et le nombre d'avis).
Dans 10 avis détaillés, les clients notent la cuisine 4,9/5, le service 4,8/5 et l'ambiance 4,8/5. Plats les plus cités dans les avis : cocktails. Dépense par personne la plus souvent indiquée dans les avis : + de 100 € (9 avis). Les clients qui précisent leur repas y viennent surtout pour le dîner. Niveau sonore jugé calme par 2 clients sur 3.
Le mercredi, Notes, restaurant gastronomique est ouvert de 19h30 à 21h30. Fermé le lundi et le mardi. Services : accès en fauteuil roulant.
Niché au cœur de Cognac, au 12 Rue de la Nauve, Notes est un restaurant gastronomique qui ravira vos papilles. Dans un cadre élégant et raffiné, l'établissement propose une expérience culinaire unique, mettant à l'honneur des produits frais et de saison. La carte, concoctée par un chef talentueux, explore des saveurs audacieuses et des mariages originaux, le tout dans une présentation soignée. Que ce soit pour un dîner romantique, une célébration spéciale ou simplement un moment de plaisir gustatif, Notes offre un service impeccable et une ambiance chaleureuse. Chaque plat est une véritable œuvre d'art, une symphonie de goûts et de textures qui vous transporte. Réservez votre table dès maintenant et laissez-vous séduire par la magie de Notes, un restaurant gastronomique à Cognac qui mérite amplement le détour. Laissez-vous tenter par l'excellence culinaire dans un décor élégant et une ambiance intimiste.
Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : + de 100 € par personne
Très satisfaisant, des produits de base très qualitatif (le bœuf mâturé 🤩), très bien travaillés avec des mélanges de saveur qui matchent.
Un accord met et vin original et impeccable.
Un service impeccable, sympathique et efficace sans être guindé.
Un beau lieu.
Une étoile mérité !
Réponse du professionnel : Cher Monsieur Massip,
Merci beaucoup pour votre retour détaillé !
Nous sommes ravis que vous ayez apprécié la qualité de nos produits, en particulier le bœuf maturé, ainsi que le travail des saveurs et l’accord mets et vins. C’est également un plaisir de savoir que le service et l’ambiance du lieu ont contribué à votre expérience.
Votre satisfaction est une belle récompense pour nos équipes. Au plaisir de vous recevoir à nouveau très bientôt !
Bien à vous,
L'équipe de La Nauve
F
Frédéric BOURGOIN Google
Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5
Expérience extraordinaire. Le lieu est sublime (bâtiment historique entièrement restauré avec goût). Le personnel est adorable. Les chefs sont talentueux à souhait. Exécution fluide, aussi conviviale que rigoureuse. Un grand et franc bravo ❤️
Réponse du professionnel : Cher Monsieur Bourgoin,
Un grand merci pour votre magnifique retour qui nous touche sincèrement.
Nous sommes ravis que vous ayez vécu une expérience extraordinaire parmi nous et que vous ayez apprécié le charme de notre bâtiment ainsi que la qualité de sa restauration. Vos compliments à l’égard de notre équipe et de nos Chefs nous vont droit au cœur.
Savoir que vous avez ressenti à la fois la convivialité et la rigueur de notre service est une très belle récompense pour l’ensemble de nos équipes, qui œuvrent chaque jour pour offrir une expérience fluide et mémorable.
Nous vous remercions encore pour votre enthousiasme et votre chaleureux message, et espérons avoir le plaisir de vous accueillir de nouveau très prochainement.
Bien à vous,
L'équipe de La Nauve
E
Emma ARLOT Google
Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : + de 100 € par personne
Nous nous sommes rendus au restaurant Notes afin de déguster le menu en sept temps. Que dire ? Tout était absolument divin. Le cadre est magnifique, le service impeccable, et les conseils en sommellerie tout aussi remarquables. Nous avons ressenti la recherche et le travail derrière chaque plat dégusté.
Nous tenons à féliciter toute l’équipe pour le travail accompli : vous méritez amplement une étoile. Nous vous souhaitons beaucoup de réussite pour la suite. Merci encore pour cette fabuleuse soirée.
Réponse du professionnel : Chère Madame Arlot,
Un immense merci pour votre retour si élogieux et enthousiaste.
Nous sommes ravis que votre expérience autour de notre menu en sept temps au restaurant Notes vous ait autant marqué. Savoir que vous avez trouvé chaque instant « divin », tant par la cuisine que par le cadre, le service et les accords proposés par notre équipe de sommellerie, est une très belle récompense pour l’ensemble de nos équipes.
Vos mots sur le travail et la recherche derrière chaque plat nous touchent particulièrement, car ils reflètent l’engagement quotidien de notre Chef et de sa brigade à offrir une expérience à la fois créative et sincère.
Enfin, votre encouragement et votre souhait d’étoile nous honorent profondément. Nous vous remercions pour votre confiance et votre soutien.
Au plaisir de vous accueillir de nouveau très prochainement pour une autre soirée tout aussi mémorable.
Bien à vous,
L'équipe de La Nauve
M
MDM Google
Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : + de 100 € par personne
Une expérience gastronomique exceptionnelle du début à la fin ! Chaque plat était une véritable œuvre d’art, aussi beau que délicieux, avec des associations de saveurs d’une finesse incroyable. Le chef maîtrise parfaitement l’équilibre des goûts et la mise en scène des assiettes, offrant un voyage culinaire dont on se souvient longtemps.
Le service était irréprochable, attentif sans être envahissant, avec une équipe passionnée qui connaît parfaitement ses produits et sait transmettre cette passion. L’ambiance raffinée du restaurant a sublimé le moment.
Un dîner d’une grande élégance, où tout était parfait : la qualité des mets, la créativité, le rythme du service et la convivialité du personnel.
Un restaurant que je recommande sans la moindre hésitation, pour une soirée inoubliable !
Réponse du professionnel : Chère Madame Demay Maurin,
Nous vous remercions sincèrement pour ce magnifique commentaire qui nous touche profondément.
Nous sommes ravis de lire que votre expérience a été exceptionnelle du début à la fin, et que notre cuisine a su vous émerveiller tant par ses saveurs que par son esthétique. Vos mots sur la créativité, l’équilibre des goûts et la mise en scène des plats sont une très belle récompense pour notre Chef et toute sa brigade, qui mettent un point d’honneur à proposer une expérience à la fois raffinée et mémorable.
Nous sommes également très sensibles à vos compliments concernant le service. Savoir que notre équipe a su vous accompagner avec justesse, passion et attention contribue pleinement à notre satisfaction.
Votre recommandation est la plus belle des récompenses, et nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir de nouveau très prochainement pour une nouvelle parenthèse gastronomique inoubliable.
Bien à vous,
L'équipe de La Nauve
H
Henri-Alain Vernaz Google
Cuisine 4/5 · Service 4/5 · Ambiance 4/5 · Prix payé : + de 100 € par personne
Un endroit magnifique et un délice pour les yeux et les papilles.
Nous avons découvert le lieu pour partager un repas en famille et c’est tout simplement parfait.
Dès l’entrée dans le parc, le lieu est enchanteur et le superbe escalier invite la curiosité.
Nous avons choisi le repas en quatre temps et c’est tout simplement merveilleux. Les plats sont un régal visuel et un explosion de saveurs en bouche. Les accords avec les vins accompagnants donnent le point d’orgue au raffinement.
Le service est impeccable, professionnel, souriant, sympathique, accueillant, plein d’humour et au petit soin.
Un excellent moment de convivialité et de plaisir, un endroit que je recommande vivement.
Prenez le temps de déambuler dans les lieux, ils sont magnifiques à l’image de la cave.
Un grand merci au monsieur de l’accueil qui nous a raconter l’histoire des lieux.
Réponse du professionnel : Cher Monsieur Vernaz,
Un immense merci pour ce retour si enthousiaste et détaillé. Nous sommes ravis que le cadre, le service et la cuisine aient contribué à un moment de convivialité et de plaisir en famille à Notes. Vos compliments sur les accords mets-vins, la beauté du lieu et l’accueil seront partagés avec toute l'équipe, qui sera enchantée de savoir que votre expérience a été mémorable.
Nous serons heureux de vous accueillir à nouveau pour une nouvelle découverte gourmande et visuelle.
Avec nos salutations distinguées,
L'équipe de La Nauve
C
Chan C Google
Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : + de 100 € par personne
Magnifique expérience !
Le restaurant est digne d’un étoilé !
Nous avons pris le 4 temps et tout était parfait.
Chaque plats étaient parfaitement équilibrés et l’accord mets et vins vaut vraiment le coup :)
Les cocktails sont aussi supers et le lieu est aussi magnifique.
Si vous avez le temps, allez visiter les jardins de jour, un vrai coin de paradis.
Personnel aux petits soins et attentifs.
Vraiment le restaurant à faire sur Cognac 🥰
Réponse du professionnel : Chère Madame, Cher Monsieur,
Un grand merci d’avoir pris le temps de partager ce magnifique retour d'expérience.
Nous sommes ravis que le menu en quatre temps, l’accord mets et vins, ainsi que nos cocktails vous aient pleinement séduits. Vos compliments sur le lieu, le service attentif et les jardins nous vont droit au cœur.
C’est avec grand plaisir que nous espérons vous accueillir à nouveau très prochainement pour un autre moment d’exception à Notes.
Bien à vous,
L'équipe de La Nauve
J
Jérôme Doudet Google
Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : + de 100 € par personne
Une table incontournable à Cognac
Le lieu est vraiment magnifique, déjà prendre un cocktail sur la terrasse quand il y a un grand et beau soleil, c’est juste parfait pour commencer la soirée.
Le menu proposé est excellent, tout est raffiné, travaillé très élégamment et parfaitement équilibré.
Le service a été vraiment excellent, notre serveur a été adorable, souriant, très serviable et très drôle aussi !
À refaire absolument 👍
NB : nous l’avons refait et encore une fois, l’expérience aura été PARFAITE à l’occasion d’un anniversaire, cette soirée restera magnifique 🤩.
Merci beaucoup pour cette belle soirée
Réponse du professionnel : Cher Monsieur Doudet,
Un grand merci pour ce commentaire chaleureux !
Nous sommes ravis que vous ayez apprécié tant le cadre que l'expérience culinaire que nous avons à cœur de proposer. Rien de mieux qu’un cocktail en terrasse sous le soleil de Cognac pour commencer la soirée dans de bonnes conditions !
Nous sommes également très heureux que le menu, ainsi que le service, aient répondu à vos attentes. Nous mettons un point d'honneur à offrir une cuisine raffinée et un service attentionné, et vos mots nous touchent profondément.
Nous serions ravis de vous accueillir à nouveau pour une prochaine soirée inoubliable. Merci encore et à très bientôt !
Bien à vous,
L'équipe de La Nauve
N
Nika Nika Google
Cuisine 5/5 · Service 4/5 · Ambiance 4/5 · Prix payé : + de 100 € par personne
Le restaurant est vraiment merveilleux, avec une cuisine d'une grande finesse et d'une grande élaboration, dont le souvenir reste longtemps en mémoire. L'endroit est paisible et très calme, offrant un service agréable et très professionnel. Cependant, la véritable magie se trouve dans les plats qui sont tout simplement incroyables. Le thème des amuse-bouche, inspiré des souvenirs d'enfance du chef, a parfaitement résonné avec mes propres souvenirs, créant ainsi une connexion personnelle touchante.
La qualité des ingrédients choisis, la présentation des plats, et surtout, le goût inoubliable de chaque plat sans exception, m'ont véritablement émerveillé. C'était une expérience gastronomique unique pour moi, une première en son genre. Je ne recommande pas seulement ce restaurant, je vous encourage vivement à y aller pour vivre cette expérience magnifique.
Réponse du professionnel : Cher Nika,
Un immense merci pour ce commentaire élogieux !
Nous sommes ravis que vous ayez vécu une expérience gastronomique mémorable et que notre cuisine, inspirée des souvenirs d’enfance du chef, ait trouvé une résonance personnelle avec les vôtres.
Votre description nous touche profondément, et nous ne manquerons pas de transmettre vos compliments à toute l’équipe.
Nous sommes heureux que la qualité des plats, l’ambiance et le service aient contribué à rendre votre visite unique.
Nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir à nouveau très bientôt pour une nouvelle aventure culinaire !
Bien à vous,
L'équipe de La Nauve
E
Emilie Favier Google
Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : + de 100 € par personne
Nous avions réservé pour 2 à l’occasion de notre anniversaire de mariage.
Première fois dans un restaurant gastronomique, nous y allions avec un peu d’appréhension.
Nous avons été immédiatement mis à l’aise par une équipe jeune et détendue.
Nous avons fait le tour de la cette magnifique « maison » et en avons appris sur son histoire.
Puis nous avons choisi de boire un apéritif à l’extérieur.
Laissez vous guider par le sommelier en fonction de vos goûts, vous ne serez pas déçus. Le tout accompagné de quelques mises en bouche.
Enfin nous nous sommes dirigés dans la salle de restauration.
Nous avions choisi le menu en 4 nouvelles et c’était amplement suffisant en quantité. (Il y a une pré entrée et un pré dessert).
Nous nous sommes laissés porter, des associations surprenantes, des cuissons parfaites, tout était excellent.
Pour accompagner nos plats nous avons pris l’accord mets/vins soit 3 vins et un cocktail.
Nous sommes ressortis très satisfaits.
Merci pour votre accueil et votre savoir faire.
Et merci également pour la petite attention à l’occasion de nos 15 ans de mariage.
Réponse du professionnel : Chère Madame Favier,
Merci infiniment d'avoir pris le temps de partager votre expérience si détaillée et positive ! Nous sommes ravis d'avoir pu contribuer à rendre votre anniversaire de mariage si spécial et mémorable.
C'est un plaisir de savoir que, malgré vos appréhensions initiales, vous avez été immédiatement mis à l'aise par notre équipe et que vous avez apprécié l'ambiance détendue de notre maison. Nous sommes heureux que la visite de notre établissement vous ait plu.
Nous sommes également ravis que vous ayez apprécié le menu en 4 temps, avec ses associations surprenantes, ainsi que l'accord mets/vins.
Votre satisfaction est notre plus grande récompense, et nous sommes touchés que notre petite attention pour vos 15 ans de mariage ait ajouté une note spéciale à cette soirée.
Nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir à nouveau pour d'autres moments inoubliables !
Bien à vous,
L'équipe de La Nauve
J
Jeanluc Romano Google
Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : + de 100 € par personne
Enchanté, nous avons adoré. Le chef sublime des produits simples du quotidien. Le personnel vous accueille et vous accompagne dans la découverte des plats et vins de façon remarquable. La balade digestive dans le parc est sublime. ps : les amuse-bouches sont divins, comme les choix des thé et café avec des échantillons de senteur
Réponse du professionnel : Cher Monsieur Romano,
Nous sommes absolument ravis de lire votre retour d'expérience. Vos mots sont une véritable source de satisfaction pour toute l'équipe. Il est merveilleux de savoir que vous avez trouvé notre cuisine à la fois subtile et mettant en valeur les produits simples du quotidien. Nous nous efforçons constamment de créer des plats qui éveillent les papilles et ravissent les sens, et il semble que nous ayons réussi à vous charmer.
L'accueil et l'accompagnement que vous avez reçu de la part de notre personnel sont également des aspects essentiels de notre service. Savoir que vous avez été pris en charge de manière remarquable dans la découverte de nos plats et des vins nous comble de joie.
Quant à la balade digestive dans notre parc, nous sommes ravis qu'elle ait ajouté une touche supplémentaire à votre expérience culinaire.
Nous vous remercions sincèrement d'avoir pris le temps de partager votre expérience avec nous et espérons avoir le plaisir de vous accueillir à nouveau très bientôt pour une nouvelle aventure gastronomique.
Bien à vous,
L'équipe de La Nauve
Restaurant gastronomique dans les quartiers voisins
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Notes, restaurant gastronomique
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