AM par Alexandre Mazzia

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5

Une expérience exceptionnelle ! Un chef étoilé à la créativité débordante, généreux et audacieux, qui nous embarque dans un véritable tour du monde des saveurs. Un voyage transfrontalier où les cinq sens sont sollicités et émerveillés, chaque assiette devenant une escale surprenante, subtile et parfaitement maîtrisée. Une cuisine vivante, inventive et pleine d’émotions, qui se découvre autant qu’elle se ressent. Un grand moment gastronomique, généreux et audacieux, à vivre absolument ! Un grand merci au Chef Alexandre Mazzia pour ce voyage culinaire hors du commun et inoubliable !

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : + de 100 € par personne

Cher Monsieur Alexandre Mazzia, On dit souvent que la cuisine nourrit. La vôtre fait bien davantage. Elle questionne, surprend, désarçonne parfois, puis elle réconcilie tout. Comme si chaque bouchée racontait une histoire que les mots ne suffisent pas à décrire. J’ai passé un repas à chercher ce qui rendait votre cuisine si singulière. Était-ce la technique ? La précision ? L’audace ? Les produits ? Puis j’ai compris que ce n’était rien de tout cela pris isolément. C’est votre regard. Vous ne juxtaposez pas des ingrédients. Vous créez des rencontres improbables qui deviennent soudain évidentes. Une anguille fumée qui épouse un chocolat amer. Un vinaigre qui ne corrige pas un plat mais lui donne sa respiration. Un cresson, une betterave fumée et une langoustine qui semblent avoir toujours été destinés à se rencontrer. Un maquereau brûlé qui rappelle que le feu peut être aussi délicat qu’une caresse. Vous cuisinez comme certains composent de la musique. Les saveurs arrivent, disparaissent, reviennent, se répondent. Chaque silence a autant d’importance que chaque note. Rien n’est laissé au hasard, mais rien ne paraît démonstratif. Le plus beau reste peut-être ce paradoxe. On sent une maîtrise absolue, pourtant rien n’est figé. Votre cuisine est vivante. Elle respire. Elle évolue au fil des bouchées comme une conversation passionnante. Je suis sorti de chez vous avec bien plus que le souvenir d’un grand repas. Je suis reparti avec une émotion. Celle que procurent les œuvres qui déplacent nos certitudes et élargissent notre regard. Merci de rappeler que la gastronomie n’est pas un exercice de virtuosité. C’est un langage. Une manière de raconter le monde avec des goûts, des parfums, des textures et des souvenirs. On oublie souvent ce que l’on mange. Je crois que je n’oublierai jamais ce que j’ai vécu chez vous. Avec toute mon admiration.

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Quelle expérience,on démarre d une table vierge comme un chevalet,et tout au long de la soirée des tableaux culinaires vont se mettre en place. Des goûts affirmés,on est réveillé, étonné,surpris émerveillé. Un chef d une humilité digne des plus grands ,avec une équipe à son image. Sûrement dans mon top 3 des chefs étoilés. Un parcours et une histoire atour de plats et de satellites jamais vu ailleurs Merci encore pour cet accueil et cette expérience. Nous reviendrons

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Un grand merci à Alexandre Mazzia et son équipe. Leur cuisine est d’une grande créativité, aussi bien dans les mélanges de saveurs que dans la présentation. Nous nous sommes régalées et avons passé un excellent moment.

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Une après midi trois étoiles ⭐️⭐️⭐️ Un menu midi découverte qui nous a permis de toucher des doigts la très haute gastronomie. Était-ce exceptionnel ? Ça l’était. Mais il y avais plus encore, et ce commentaire sera très personnel, le chef nous a fait voyager dans un univers auquel j’adhère complètement. Au delà de la qualité, j’ai donc eu la chance d’être envoûté et transporté à chacun de ses plats Un grand merci au chef et son équipe pour cette expérience incroyable

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Un déjeuner tout simplement extraordinaire. Chez Alexandre Mazzia, on ne vient pas simplement manger : on part pour un véritable voyage. Chaque assiette arrive comme une surprise, d’une beauté incroyable, presque artistique… puis la dégustation révèle une explosion de saveurs, de textures et d’épices parfaitement maîtrisées. La créativité est impressionnante, mais tout reste d’une précision remarquable. On passe d’une émotion à l’autre, avec cette sensation rare de découvrir quelque chose d’unique à chaque bouchée. Le service accompagne cette expérience avec beaucoup d’élégance et d’attention, dans une atmosphère à la fois raffinée et chaleureuse. Une cuisine vibrante, personnelle et pleine d’émotion. Sans aucun doute l’un des meilleurs homards bleus jamais dégustés. Merci au chef et à toute l’équipe pour ce moment exceptionnel.

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Excellente surprise pour ce 3 étoiles Michelin qui sort du lot. Nous avons fait une demande de réservation la veille, sans trop y croire, pour 3, qui a été acceptée. Nous avons pris le menu à 295€ (premier voyage). Beaucoup de saveurs, des goûts peu communs, une vraie évasion. La cuisine est ouverte, mais discrète. Le chef est présent et pleinement investi dans la cuisine et le service, toujours en toute discrétion. Une très bonne adresse qui dénote par rapport aux restaurants de même gamme.

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Dîner hors normes. Le Chef à vraiment une cuisine rien qu'à lui et sa passion se fais ressentir dans les assiettes. Nous avons eu la chance d'être placé au comptoir, face à la cuisine. On se serait cru dans un film, voir les produits mis dans l'assiette jusqu'au môment ou ils sont poser devant nous c'est juste idyllique. Mention spéciale pour le Sommelier qui été gentil et professionnel.

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Tout était parfait. De belles couleurs dans l’assiette, des matériaux nobles en salle (bois, céramique, pierre), un bal de saveurs inédites (mélange d’épices, de textures, de types de cuisson, etc.). C’est léger, aérien, sain et savoureux: Alexandre Mazzia nous a conquis, un chef hors du commun, unique. Bravo à sa brigade et son équipe en salle, tous charmants.

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Pour nos 10 ans de Pacs, on a vécu l'un de nos plus beaux voyages grâce à l'art culinaire d'Alexandre Mazzia. Chaque escale était divine. Ce fut l'une de ses parenthèses magiques qui marquent l'existence. Merci pour toutes ces saveurs si brillamment mariées. Sans compter la bienveillance du personnel et l'accessibilité sincère du chef. Tout était élégant, raffiné, sublimé mais jamais prétentieux.