Couleurs de Shimatani

"C'est une expérience culinaire exceptionnelle. Tout est beau, raffiné, d'une délicatesse extrême. Un mariage unique entre saveur nippone et française. L' excellence est là. Vous méritez une deuxième étoile. Bravo"

"Hier ,c’était notre quatrième déjeuner !! Tout était plus que parfait : les ingrédients sublimes et souvent simples, quelle maestria dans l,assemblage des saveurs , des arômes , les épices et herbes viennent sublimer les préparations sans monopoliser les le goût… Une présentation originale et très jolie et une vaisselle originale et étonnante Un service sympathique et très agréable ( comptez 4 heures à table sans s’en rendre compte ! À bientôt pour un cinquième moment de délices … BRAVO"

"Superbe, sublime autant que subtile ! Du grand art dans l'assiette aussi bien visuellement que dans les saveurs. Merci beaucoup pour ce moment de pur plaisir gastronomique."

"Magnifique voyage culinaire ! Des saveurs extraordinaires ! Un accueil simple et agréable !"

"Un repas - Cérémonie chez un couple de cuisiniers qui cherche l'excellence... l'accueil , les plats, la vaisselle, ...tout avec beaucoup d'amour et de créativité"

"Une expérience unique dans un restaurant de 10 couverts. Magnifique mariage entre le Japon et la France, c’est d’abord esthétiquement beau, la vaisselle, le positionnement des mets, la dynamique de chaque assiette, et puis les saveurs, le goût… Le service est parfait tout en harmonie avec les plats, le rythme est parfait ni trop rapide ni trop lent, les assiettes et les voyages culinaires s’enchaînent. Quelle table ! Bravo"

"Un long voyage qui vous emmène au pays des mille saveurs. Il faut savourer du regard, contempler comme dans l'exposition d'un grand peintre. Il vous reste ensuite à vous laisser surprendre par l'etonnante composition des nombreuses créations. Sublime. S'il fallait ajouter la gentillesse du couple Shimatani, alors je le fais avec grand plaisir."

"Tout était parfait. Cuisine raffinée, présentation subtile et accueil chaleureux. Nous y retournons bientôt !"

"Vraiment exceptionnel ! Un restaurant gastronomique qui mérite vraiment son étoile, la cuisine est super et le menu une vrai expérience culinaire"

"Une expérience gastronomique hors du commun ! Merci !"