Automne

"Je n’ai pas eu l’effet Whaou attendu surtout sur les 3 premières dégustations qui manquaient de saveurs Par contre le serveur sommelier est parfait"

"Famille de 6 personnes de 74 à 11 ans , nous sommes venus un samedi midi. La table a pris le menu 7 plats pour chacun des convives avec accords mets et vins pour 3 adultes et un supplément cèpes. La salle est intime, simple mais la pièce qui se jouera n'aura pas besoin de fioritures pompeuses. Un moment exceptionnel grâce à la cuisine mais aussi au service. Dans l'assiette, tout est magique. Chaque saveur a sa place, s'associe aux autres avec une présentation millimétrée. Comme souvent en regardant la carte, nous avons douté d'aimer chaque plat. Et pourtant, cela a été un sans faute. La cuisson, les sauces sont maîtrisées. Le talent et la passion du chef et de son équipe se ressentent. Les vins sont parfois surprenants mais justement nous avons aimé découvrir, apprendre, etre bousculés pour revenir sur des vins plus classiques. Fan de saké, j'ai adoré en goûter un aussi bon. Au service, un numéro 1. Ce slovène est vivant, animé, sympathique. Il vit les mets, partage sa passion des vins, vous accompagne dans chaque étape. Il a été le 7eme de notre table, comme un hôte qui nous acueillerait, à l'écoute de nos envies. Discret selon les tables et animé avec nous, c est un réel talent de sentir l'attente de chacun. Sans lui, nous aurions pu trouver l'ambiance un peu austère. Il a contrebalancé la discrétion du chef. Sa prestation était complétée par une personne japonaise calme et efficace. Bravo au chef de savoir surprendre dans tous les domaines. Bravo à la brigade Bravo aux 2 personnes du service."

"Cuisine très sympa et service original, assez décontracté. Les poissons sont un crans au-dessus des viandes. Par contre le cadre/ambiance est froid/austère."

"Une expérience culinaire incroyable, le personnel est génial et de très bon conseil. Le sommelier a sublimer ce repas en recommandant des vins magnifique. Merci à vous pour cette soirée."

"Merci à ma très chère épouse de m'avoir fait découvrir la table de l'Automne Restaurant. J'ai été séduit par la cuisine ainsi que le service du chef Nobuyuki Akishige et de son équipe. Les saveurs, la justesse des goûts, la perfection des cuissons... c'est une superbe découverte. Quiconque aime la gastronomie et est à la recherche d'une table de choix, sera conquis. Je recommande."

"Très bon moment passer dans ce restaurant avec des très bons plats. Petit bémol sur le dessert au chocolat qui étais une petite déception pour la fin de repas."

"Un peu déçu. On attend évidemment de se régaler lorsque l'on va dans un étoilé. Aucun des 3 convives n'est ressorti de ce restaurant avec l'envie d'y retourner. Nous arrivons dans une salle très neutre mais le côté épuré et sobre n'est pas dérangeant au contraire. On nous propose de nous installer près de la cuisine ouverte pour voir le chef, on se dit pourquoi pas, mais faisons machine arrière tellement nous n'avons pas envie que nos vêtements soient imprégnés par les odeurs de friture qui émanent de la cuisine (pas très agréable). Nous nous installons ailleurs. Au moment de la résa, nous avions choisi le menu découverte en 5 plats. 1er plat : 2 convives ne pouvaient pas manger d'huître. On leur a servi une sorte de mini cannelloni végétal avec de l'anguille à l'intérieur. Un plat sans relief et sans réelle saveur. Ce n'était pas un plat digne de remplacer l'huître chaude sur laquelle il y avait davantage de travail et de saveur (pour info le restaurant savait depuis plus d'un mois les diverses intolérances alimentaires) 2eme plat : 2 petites asperges grillées, sans aucun intérêt. Fade malgré les condiments. 3e plat le poisson : trop cuit ! Bien trop cuit. Dommage... En fait seule la viande (du veau) et le dessert (agrume chocolat) ont été très appréciés. Les vins n'avaient rien de fou et les verres minuscules (si on avait pris l'accord mets/vins on aurait compris, mais là c'est vraiment chiche) Les 2 serveuses étaient néanmoins très sympathiques."

"Le chef japonais Nobuyuki Akishige est une figure très honorable de la gastronomie. Son restaurant Automne invite les convives à une cérémonie quasi initiatique tant le lieu et la cuisine s'accordent dans un équilibre de simplicité et de qualité pour offrir l'essence du plaisir. Respect semble être le mot d'ordre du chef et de l'endroit ; celui qu'il témoigne à ses clients dont il ne détourne pas l'attention de l'essentiel avec des artifices et celui des produits d'exception auxquels il porte une considération évidente. La salle est un modèle de sobriété et d'humilité où chacun peut se concentrer sur l'Art du chef qui propose une cuisine de saison. Elle repose sur des produits d'une qualité rare magnifiés par une technique impressionnante de précision, tant dans la parfaite maîtrise des cuissons que dans le subtil équilibre des saveurs et des parfums. Ici, on ne se perd pas dans des cartes pléthoriques. Il n'y a que deux menus, l'un à cinq plats et le même avec deux plats de plus, et c'est très bien ainsi. Les vins proposés sont à l'unisson de la cuisine et du lieu. Le personnel est attentif et discret. L'Automne est assurément une très heureuse expérience."

"Notre 3ème repas à Automne! Toujours aussi bon! Délicat! Découverte de nouvelles saveurs à chaque fois! Des sauces à se danner! Alors! Pour le déjeuner du jour, je mettrais dans le haut de la pile: - Déclinaison d'asperge blanche des landes avec oseille et coques losses et langues d'oursin - Sole avec brocoli, cima di rapacious et mélisse Et un grand Merci au personnel de table pour un service de très bonne qualité et à notre écoute!"

"Invité pas une amie au déjeuner, nous avons été très déçus par ce restaurant étoilé. Les plats sont bons mais vraiment pas exceptionnels pour le prix (110 euros). Saveurs classiques sans surprise. Surtout salle toute petite sans charme où l'on est serrés : c'est étonnant de sortir d'un étoilé avec les vêtements qui sentent le graillon ! Le personnel est charmant mais le service a été catastrophique : vin blanc servi chaud que nous avons demandé de rafraîchir, erreur de bouteille de vin ensuite ! Cafés servis froids que nous avons refuses également. On nous a expliqué que la machine a café marchait mal .... Certes mais dans un etoilé... Bref ça ne vaut ni le prix ni l'étoile dont on s'est demandé tout au long du repas comment ils avaient pu l'avoir."