Auberge Quintessence

"Superbe séjour à l'auberge Quintessence, tout commence par un agréable accueil de Pauline, son sourire et sa gentillesse. Arrive l'heure de l'apéro avec des amuses bouches délicieux, puis nous passons à table,et là commence une succession de merveilles pour les yeux et le palais. De l'entrée jusqu'au dessert, tout est excellent. Après une bonne nuit au calme, nous prenons un super petit déjeuner avec des produits locaux.Un grand merci à Pauline et Christophe ainsi qu'à toute leur équipe . nous avons passé un séjour inoubliable. Joëlle et Jean -pierre ."

"Une maison merveilleuse au col de la Couillole, avec une cuisine inventive et raffinée. Les produits locaux, sélectionnés avec soin par le chef et son épouse, sont travaillés avec talent pour offrir des assiettes aussi belles que délicieuses. Les chambres sont confortables, le lieu magnifique et l’équipe disponible et toujours aux petits soins. Une expérience inoubliable après une belle journée de vélo !"

"Quel accueil! Une grande gentillesse de tout le personnel! Merci pour le magnifique repas qui m'a permis de passer le cap des 50 ans! Une auberge au milieu de la végétation et du silence!"

"À la hauteur de sa réputation et de son étoile, le cadre la vue le service et la qualité de chaque assiette font de cette soirée une expérience des plus appréciable. 1 petit bémol : le plat principal à peine plus copieux qu’un amuse bouche, le canard était excellent j’aurais aimé en déguster plus de 2 bouchées…"

"Je n'ai pas dormi donc pas d'avis sur les chambres mais là restauration est parfaite et un cadre très cosy"

"Un anniversaire inoubliable à Quintessence ! J’ai eu le plaisir de célébrer mon anniversaire au restaurant Quintessence, et ce fut une expérience absolument fabuleuse. De l’accueil au service, tout était orchestré avec simplicité et délicatesse. Le menu nous a offert un véritable voyage culinaire, où chaque plat racontait une histoire, mêlant créativité, précision et émotion avec des produits et flore locaux. Les saveurs étaient parfaitement équilibrées. On sent une passion authentique derrière chaque détail. Seul petit bémol : le plateau de fromages partagé, présenté dans une assiette pour deux, manquait un peu de mise en valeur. De petits morceaux, sans réelle présentation, qui détonnaient légèrement par rapport au reste du repas, si soigné. Mais cela n’enlève rien à la magie de cette soirée. Quintessence porte bien son nom : une quintessence du goût, et de l’art culinaire. Je recommande vivement !"

"Merci à Christophe, Pauline et l’ensemble de l’équipe pour ce moment d’exception ! A faire et refaire ;)"

"Une parenthèse enchantée : c'est ce qui me vient à l'esprit spontanément. Outre la cuisine exceptionnelle, c'est aussi l'ambiance qui nous fait revenir chez quintessence. Par l'accueil, l'équipe, la décoration, l'absence de fioritures inutiles, nous avons l'impression d'être un peu chez nous ou dans une table d'hôtes. L'étoile reconquise n'a rien changé : toujours aussi parfait. Merci à Pauline et Christophe ainsi qu'à toute l'équipe."

"Cuisine pleine de saveurs que l’on découvrent à chaque plats, bons produits des producteurs locaux que le chef sait parfaitement sublimer. Tout était excellent. Le petit déjeuner n’est pas classique et tellement bons. Les chambres sont très agréables. L’accueil est chaleureux. Le site magnifique. Nous recommandons vivement cet établissement."

"Petit bijou : cadre magnifique et paisible, cuisine extraordinaire et service chaleureux et attentionné. L’accord mets et vins est parfait ! Le prix est tout à fait correct par rapport à la qualité du repas et des produits servis."